Panpepato Umbro
Direction l'Ombrie pour ce nouveau dessert de Noël italien . C'est dans un magazine de cuisine italienne que j'ai fait connaissance avec ce dessert. En voyant la photo, j'ai demandé illico à mon italien s'il connaissait. Il m'a répondu par l'affirmative et a ajouté " E' moooooolto buono !" Il ne m'en a pas fallu plus pour me convaincre de sortir noisettes , amandes , noix , raisins secs , fruits confits du placard....Ça sent bon Noël ! Panpepato , pan pepato ou Pampepato est en réalité un dessert dont diverses régions s'approprient l'origine : l'Ombrie, la Toscane, l'Emilie-Romagne ou encore le Latium. Selon la région, la recette diffère avec la présence ou non de chocolat, de vin blanc, de café ou encore de poivre, même si pour ce dernier, le nom en lui-même indique la présence de poivre, (panpepato = pain poivré). Le panpepato dérive du fameux panforte , dessert typique de Sienne ...