Tartufo di Pizzo : le célèbre dessert glacé italien de Calabre
Je ne suis pas une gourmande des glaces , mes parfums préférés sont la noisette , la noisette et...euh la noisette ! Je dis souvent d'ailleurs que je suis balance ascendant écureuil. Malgré la monotonie dont je fais preuve en terme de gelato (glace), je suis tout de même de nature assez curieuse et ouverte à d'autres tests pour le plus grand plaisir de mes papilles, tant que la noisette fait partie du voyage. Il tartufo di pizzo est une spécialité de la ville de Pizzo, en Calabre . Il s'agit d'une glace italienne en forme de demi-sphère, composée d'un parfum chocolat , d'un parfum noisette , et au milieu des deux on insère une sauce au chocolat . On recouvre le tout de cacao amer en poudre et le tour est joué. Enfin, il y a quand-même un petit quelque chose qui la rend si spéciale : la sauce au chocolat , au moment du service, ne doit pas être congelée. Ce dessert rafraîchi...