Recette authentique de sauce bolognaise maison
Voici un classique de la cuisine italienne : la sauce bolognaise , ou plutôt il ragù alla bolognese . Cette sauce à base de viandes hachées et de tomates est o riginaire de l'Emilia-Romagna dont la capitale est Bologne . Elle a fait le tour du monde et réjouit de nombreux amateurs de la cuisine italienne. Autant vous préciser d'emblée, comme je le fais régulièrement d'ailleurs, que chaque famille italienne détient sa propre recette, même si les bases sont les mêmes pour tout le monde. Il peut en effet y avoir quelques différences au niveau du choix du vin (rouge ou blanc), de la présence de lait ou non ou encore de champignons (d'après moi, on s'éloigne vraiment de la recette classique !). Des différences également dans l'assaisonnement ou encore dans la durée de cuisson, cette dernière varie d'ailleurs selon les morceaux de viande choisis et l'usage qui sera fait du ragù. Les recettes, vous le savez, sont modifiées avec l...