L'Italie dans ma cuisine

Je suis certaine que vous aimez les aubergines, et si ce n'est pas le cas, vous changerez vite d'avis avec cette nouvelle recette.  Après les pizzette d'aubergines déjà publiées sur mon ancien blog en 2012 et que vous avez beaucoup aimées, je reviens donc avec une recette qui s'en rapproche, les aubergines à la pizzaiola . La sauce à la pizzaiola , vous la retrouvez déjà sur le blog avec les recettes de scamorza alla pizzaiola   et d' escalope de veau alla pizzaiola .  On procède à peu près de la meme manière pour ces aubergines et ne vous inquiétez pas s'il y a un peu trop de sauce, il y aura certainement des volontaires pour faire la scarpetta . Mais si, rappelez-vous...La scarpetta c'est prendre un morceau de pain et recueillir la sauce avec ;) Comme toujours, je tiens la recette de ma belle-famille. Si vous la reproduisez sur vos blogs, n'oubliez pas de mentionner le mien n'est-ce pas...Si vous la reproduisez chez vous sans blog, pensez à partag...

Connaissez-vous ce format de pâtes appelé  Calamarata  ? D'origine napolitaine, son nom tient de sa ressemblance avec les calamars coupés en anneaux. Ces  pâtes  biologiques de semoule de blé dur ici en photo sont étirées dans des moules en bronze, soumises à un processus de séchage lent pour en conserver les nutriments et issues de la variété de blé ancien Senatore Cappelli, principalement produite dans la région des Pouilles depuis un siècle. Je vous propose donc aujourd'hui une nouvelle  recette italienne,  calamarata al pesce spada e pomodorini ,  parfaite pour donner un air de vacances à votre début de semaine.    Pour 4 personnes : - 360 grammes de calamarata L'Olivetta - 300 grammes d'espadon - 12 à 15 tomates cerises - 2 cuillères à soupe de coulis de tomate - 2 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc sec - persil frais haché - piment d'espelette - sel - huile d'olive extra vierge - quel...

L' été .  Dans les  Pouilles . Je ne m'y habituerai  jamais . Remarquez, il parait qu'en France il y a la canicule et peut-être bien même que vous avez plus chaud que moi. En Belgique je ne sais pas, ni au Québec ou quelque soit le pays d'où vous me lisez, racontez moi tout ! Ici 34 degrés à l'ombre en fin d'après-midi, ça pourrait être pire me direz-vous mais bon ça dure 3 mois, ça fait long quand-même pour la bretonne. Tout cela pour vous dire que je suis très très flemmarde, que je cuisine beaucoup de salades, que je mange des frises à volonté et que je n'ai pas grand chose d'intéressant à vous proposer ici, mais le blog regorge de recettes estivales sympathiques, comme quoi il fut un temps où j'avais plus de courage ;) B on en tous les cas aujourd'hui j'ai pensé à vous. Rien de révolutionnaire, comme à chaque fois me direz-vous, sur ce blog c'est priorité aux   recettes familiales, simples et rapides à réaliser , une   cuis...