L'Italie dans ma cuisine

Voici une variante de la fameuse pasta e patate , des pâtes au speck et à la crème de pommes de terre , généreuse, à la fois croquante avec l'ajout de speck et crémeuse avec les pommes de terre écrasées.  Un  plat réconfortant et familial et donc parfait pour passer un délicieux moment à table.  Pour 4 personnes. Ingrédients : - 320 grammes de pâtes type pipe rigate ou lumache   - 400 grammes de pommes de terre   - 100 grammes de speck   - grana padano   - 1 gousse d'ail   - bouillon végétal    - romarin  - persil   - huile d'olive extra vierge   - poivre  Ustensiles : poêle  1- Préparer votre bouillon végétal.   2- Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en petits cubes.   3- Dans une poêle à bords hauts, verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Chauffer et déposer la gousse d'ail. Laisser rissoler 1 minute environ à feu doux puis ajouter les pommes de terre. Laisser cuire quelques minutes tout en prenant soin de mélanger, ôter la go

Quand l'automne arrive, j'adore cuisiner la  courge . Et ce plat de p âtes à la citrouille, au speck et à la scamorza fumée  est une vraie merveille de saveurs que je vous conseille de tester sans plus attendre. Si vous n'avez pas  de  speck  (originaire du Haut-Adige)  à votre disposition , choisissez un bon j ambon cru italien . Le caractère du speck associé à la douceur de la citrouille est vraiment surprenante, sans parler de la  scamorza fumée  fondante qui finira par vous convaincre totalement que cette recette est à refaire.  Pour deux personnes. Ingrédients : - 180 grammes de pennette ou penne rigate - 120 grammes de citrouille - 50 grammes de speck - 50 grammes de scamorza fumée - 1/4 d'oignon blanc - sel, poivre - huile d'olive extra vierge Ustensiles : Casserole spécial pates 1- Faire revenir l'oignon à feu doux dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y déposer la citrouille coupée en petits cubes. Saler, poivrer. Cuire à feu moyen. V