L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse frittata , toute simple à réaliser et surtout cuite au four pour changer de la plus traditionnelle cuisson à la poêle et sur le gaz. La cuisson lente au four vous donnera une frittata plus légère et savoureuse encore ! Bien sur si vous le souhaitez vous pouvez ajouter à la liste d'ingrédients que je vous propose un peu de galbanino ou n'importe quel fromage qui apportera de l'onctuosité à votre plat. Servie comme plat unique, comme entrée ou en antipasto , découpée en petits morceaux, la frittata se renouvelle à chaque saison avec les légumes de votre choix. Il est vrai que nous sommes mi octobre mais ici dans les Pouilles il fait encore 26°et les courgettes côtoient encore un peu citrouille et compagnie :) Pour 3 personnes : - 6 oeufs - 1 courgette - grana padano ou parmigiano - sel, poivre, huile d'olive extra vierge Vous aurez peut-être besoin... Poêle en fonte 1- Laver et couper en ro...

Comme bien souvent sur ce blog, la  cuisine napolitaine  est à l'honneur aujourd'hui. Avec une belle-moman arrivant tout droit de la  Campanie , autant vous dire que je profite de ses 40 ans d'expérience derrière les fourneaux. La  frittata di scammaro  est un plat issu de la  cuisine pauvre napolitaine  et est une variante de la fameuse  frittata di maccheroni . Cette dernière nécessite des oeufs alors que ce n'est pas le cas pour notre frittata du jour. De plus, nous pouvons nous faire plaisir et la garnir de charcuterie... J'aurai l'occasion d'en reparler et de vous en proposer une recette lorsqu'il fera moins chaud. Durant le Carême, à l'époque du Royaume des Deux-Siciles, (1816-1861), les Moines avaient tout de même l'autorisation de manger un peu de viande mais pour se faire ils devaient s'enfermer dans leur chambre pour ne pas déranger ceux qui ne souhaitaient pas en consommer. La chambre, en italien, est  camera ; en dialect...

La frittata di riso e zucchine  est une belle idée recette lorsque vous avez un reste de  riz , de  risotto ...Cependant, chez moi, il y a rarement de restes. Je fais donc cuire du riz exprès pour cette recette. Vous connaissez certainement la frittata , ce plat typiquement italien qui ressemble un peu à notre  omelette  ou encore à la  tortilla . On peut y mettre à peu près tout ce que l'on veut ce qui donne une infinie de possibilités.  La  frittata de riz  fonctionne de la même manière : on peut se faire plaisir en ajoutant à la préparation aux oeufs et au riz des légumes, des fromages ou encore du jambon, crû ou cuit...Ou bien faire simple : riz, oeufs et fromage. Pour cette version, je vous propose d'ajouter des courgettes au mélange oeufs/riz. J'ai fait simple pour que Spaghettina puisse manger avec nous. Accompagnez la frittata de riz d'une bonne salade verte et/ou de quelques tomates. Pour 4 personnes : - 3 oeufs - ...