L'Italie dans ma cuisine

Parfois il suffit de peu pour que notre assiette nous fasse découvrir de nouvelles saveurs. Aujourd'hui le plat que je vous propose est très simple à préparer : des  escalopes de veau à la pizzaiola . Mais plutôt que de les cuisiner avec de la margarine, du beurre, de les paner, ou bien de les griller, nous utiliserons ce que l'Italie nous offre de meilleur. Pourquoi à la  pizzaïola   ? Tout simplement parce que l'on retrouve dans cette préparation les ingrédients principaux de la pizza :  tomates ,  origan ,  huile d'olive . Vous pouvez remplacer les tomates pelées par des tomates fraiches lorsque c'est de saison. Vous pouvez aussi choisir une escalope de porc à la place de l'escalope de veau. Accompagnez la viande à la pizzaiola de quelques tranches de pain frais, de salade verte ou pourquoi de frites. Pour 2 personnes : - 2 escalopes de veau  - 1 petite boîte de tomates pelées concassées  - huile d'olive  - 1 ...

Cotechino e lenticchie Plus qu'une recette, c'est d'une  tradition italienne   de fin d'année  qu'il est question aujourd'hui, tradition dont j'ai eu l'occasion à plusieurs reprises de vous parler sur ma page  facebook  mais pas encore ici.  Le  cotechino  ou  zampone  accompagnés de  lentilles  sont dégustés la nuit du 31 décembre au 1er janvier, toujours après minuit, pour porter  chance  et  abondance  durant l'année à venir. En réalité, les lentilles, bien avant la tradition du cotechino ou du zampone, avaient déjà cette symbolique de porter de l'argent. Il était même coutume à l'époque romaine d'offrir un porte-monnaie rempli de lentilles en pensant qu'au cours de l'année celles-ci se transformeraient en monnaies. Originaire du Nord de l'Italie, en particulier de  Modena  en  Emilie-Romagne , on en trouve dans tout le  Bel Paese  et chaque région détient sa recette secrèt...