La meilleure recette de pâte à pizza
Pour un usage quotidien pratique et rapide Quand il était jeune, trèèès jeune, mon italien a suivi des cours de pizzaïolo . Et il a son diplôme, oui oui. Du coup il fait le pizzaïolo à la maison, quand ses horaires de travail (travail qui n'est pas pizzaïolo) le lui permettent . Si vous me suivez régulièrement, vous aurez remarqué qu'il aime cuisiner, donc je lui laisse un peu de place sur ce blog familial . Pour cette recette, on a mis les mains à la pâte (c'est le cas de le dire) tous les deux, ce qui est rare car je ne suis absolument pas partageuse en cuisine: ou c'est moi, ou c'est lui. Cette recette est donc celle que mon italien a appris, les techniques aussi qu'il a cependant revisitées pour un usage quotidien, pratique et rapide. I ci pas de repos de la pate 48 ou 72 heures comme dans une pizzeria digne de ce nom . Pas de bords à la napolitaine non plus, vous savez, ces bords bien gonflés et dorés qu'on appelle ici cornicione .
Bonjour , je n'ai pas beaucoup de nouvelles de Sanvito ...des personnes plus agées qui n'ont pas internet , pouvez-vous me dire si tout va bien ?Merci
RépondreSupprimerBonjour Graziella,
RépondreSupprimerJe suis un peu inquiète pour vous car vous ne nous envoyez plus de recettes. J'espère que tout va bien pour vous.
Revenez nous vite .
Bonjour et merci beaucoup pour ce message très attentionné !
SupprimerJe vais très bien, jespère qu'il en est de meme pour vous.
Quand arrive l'été, je suis généralement moins constante...Je profite de ma fille qui est en vacances, de la famille et de la mer. Mais j'ai une liste de recettes en attente qui ne devraient pas tarder à etre publiées !
Bon dimanche
Graziella