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Conchiglioni farcis à la ricotta et au saumon fumé
Voici un classique de la cuisine italienne aujourd'hui qu'on aime retrouver sur nos tables un jour de fête ou pour toute occasion spéciale.
Ce n'est pas un format de pâtes que nous utilisons souvent à la maison, nous sommes plutôt branchés rigatoni/penne rigate/spaghetti/pasta mista/orecchiette...Mais bousculer les habitudes de temps en temps ne fait pas de mal, même en cuisine ;)
Les conchiglioni sont des grosses pâtes qui tiennent leur nom des conchiglie, littéralement coquillages. Originaires de la région Campanie, elles n'attendent qu'une chose : être farcies.
Ricotta et épinards, ragù, crevettes et courgettes...Les possibilités sont infinies et aujourd'hui c'est une délicieuse farce à la ricotta et au saumon fumé que je vous propose.
Pour 4 personnes :
- 360 grammes de conchiglioni
- 150 grammes de saumon fumé
- 300 grammes de ricotta au lait de vache
- 50 grammes de parmesan
- beurre doux
- ciboulette, persil, poivre
- parmesan
1- Cuire les pâtes al de…
Ce n'est pas un format de pâtes que nous utilisons souvent à la maison, nous sommes plutôt branchés rigatoni/penne rigate/spaghetti/pasta mista/orecchiette...Mais bousculer les habitudes de temps en temps ne fait pas de mal, même en cuisine ;)
Les conchiglioni sont des grosses pâtes qui tiennent leur nom des conchiglie, littéralement coquillages. Originaires de la région Campanie, elles n'attendent qu'une chose : être farcies.
Ricotta et épinards, ragù, crevettes et courgettes...Les possibilités sont infinies et aujourd'hui c'est une délicieuse farce à la ricotta et au saumon fumé que je vous propose.
Pour 4 personnes :
- 360 grammes de conchiglioni
- 150 grammes de saumon fumé
- 300 grammes de ricotta au lait de vache
- 50 grammes de parmesan
- beurre doux
- ciboulette, persil, poivre
- parmesan
1- Cuire les pâtes al de…
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