L'Italie dans ma cuisine

Aujourd'hui je vous propose de réaliser un plat de  pâtes   au chou-fleur et à la saucisse   rapide à faire et qui nous permet de faire le plein de  vitamines C. Ici avec un  chou-fleur vert  dont la couleur est due à la présence de chlorophylle, ce qui  rend ses saveurs plus délicates comparé aux autres variétés de chou-fleur. J'ai fait une crème avec une partie des choux-fleurs ce qui rend la préparation particulièrement onctueuse.   J'ai ajouté des saucisses pour en faire un plat complet , un peu de chapelure pour donner du croquant, et le tour est joué. 💡 Cette recette pourrait vous intéresser : Risotto crémeux au chou-fleur Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 360 grammes de pâtes  3 saucisses fines 1 petit chou-fleur 1 gousse d'ail persil frais haché huile d'olive extra-vierge chapelure gros sel huile pimentée 1 - Laver et sécher le chou-fleur. Prélever...

Ce midi, dans ma cuisine, c’était penne rigate all’arrabbiata. Un grand classique de la cuisine italienne , originaire de Rome : simple, rapide à préparer et incroyablement savoureux, avec seulement quelques ingrédients de base. Arrabbiata signifie « fâchée » en italien, et ce nom lui va à merveille ! On associe souvent la colère à la couleur rouge… alors quel ingrédient pourrait bien en être la cause ? Le piment, évidemment ! Ajoutez-y un peu d’ail, et vous obtenez un véritable feu d’artifice de saveurs : relevé, parfumé, irrésistible. Pour parfaire le tout, un peu de pecorino romano , ce fromage italien à pâte granuleuse, fabriqué à partir de lait de brebis. L’un des plus anciens et des plus exportés au monde, il apporte à ce plat toute sa profondeur et son caractère. 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : Bucatini à l'Amatriciana Spaghetti à la puttanesca Pasta à la Norma Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Pour 2 personnes Ingrédients : 1 boîte de tomates pel...

Voici une recette de pâtes à la fois simple, rapide et délicieuse … comme toujours sur ce blog ;) Le speck , cette charcuterie italienne emblématique de la région du Trentino-Alto Adige, apporte une touche de caractère à tous les plats qu’il accompagne. Fumé et légèrement salé, il possède des saveurs uniques et inimitables. Dans cette recette, il se marie à merveille avec le goût légèrement piquant et poivré de la roquette , créant un équilibre parfait entre douceur, fumé et fraîcheur. Quelques copeaux de parmesan ou de Grana Padano ajoutés à la fin viennent sublimer le tout pour un plat à la fois gourmand et raffiné, idéal pour un repas rapide mais savoureux. 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : P âtes au speck et aux pommes de terre Mezze penne courgettes et speck Farfalle au radicchio rouge, speck et noisettes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 360 grammes de pennette ou autre pâtes 150 grammes de speck roquette, à convenance grana...

Voici une recette de pâtes au speck et aux courgettes : rapide à préparer, pleine de saveurs et réconfortante… Que demander de plus pour un repas simple et délicieux en semaine ?  Le speck , spécialité du Tyrol italien, est un jambon cru légèrement fumé qui se distingue par son goût à la fois délicat et aromatique. Fumé au bois de hêtre et affiné plusieurs mois, il apporte une touche de caractère unique aux plats. Avec un peu de parmesan râpé et une touche de basilic frais , ce plat devient encore plus gourmand et parfumé. 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : P âtes au speck et pommes de terre Tagliatelle au speck et champignons Penne courge, speck et scamorza Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 360 grammes de mezze penne 1 belle courgette  150 grammes de speck 1/4 d'oignon émincé très finement parmesan sel, basilic huile d'olive extra-vierge 1 - Faites rissoler l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive . ...

Voici une délicieuse recette italienne , un plat de pâtes plein de gourmandise, où le guanciale révèle des saveurs vraiment uniques. C'est d'ailleurs parce qu'il m'en restait après en avoir acheté pour réaliser des  spaghetti à la carbonara  que je me suis lancée dans cette nouvelle recette de  pâtes . Et pour ceux qui se demandent, que désigne exactement le guanciale ? Le guanciale est une spécialité italienne , un type de charcuterie fabriqué à partir de la joue  ( guancia en italien signifie joue), d'où sa forme triangulaire, et parcouru par des veinures maigres (le muscle) ainsi que du gras supérieur. La partie externe est ensuite assaisonnée avec du sel, du poivre, de l'ail, du piment et des herbes aromatiques.  Selon les régions l'assaisonnement change mais quoi qu'il arrive les saveurs du guanciale sont intenses grâce à ce procédé. On le laisse ensuite sécher entre trois et quatre mois ce qui donnera une croûte plus dure que celle de la p...

Quand arrive la  saison du poivron , entre mai et octobre ici en  Italie , c'est un véritable bonheur pour nos papilles mais aussi pour nos yeux avec ce jaune, ce rouge parfois orangé, ce vert et ce pourpre, couleurs qui le caractérisent si bien et qui donnent du peps et du soleil dans nos assiettes. La couleur de ce  piment doux , qui est d'ailleurs un fruit même s'il est consommé comme un légume ,  dépend en réalité de son degré de maturité au moment de la récolte. Très riche en vitamines A et vitamines C, le poivron se prête à de nombreuses recettes et se consomme aussi bien cru que cuit. A ujourd'hui, alors que sur les étals de mon primeur préféré, de beaux  poivrons  gorgés  de soleil  posaient sous mes yeux, je n'ai pas résisté à l'envie d'en déposer quelques uns dans mon panier et de réaliser cette recette de pâtes aux poivrons, anchois et tomates qui sent bon la  cuisine méditerranéenne . Et s'il vous reste encore des poivro...

L' été .  Dans les Pouilles . Je ne m'y habituerai  jamais . Remarquez, il parait qu'en France il y a la canicule et peut-être même que vous avez plus chaud que moi. En Belgique je ne sais pas, ni au Québec ou quelque soit le pays d'où vous me lisez, racontez moi tout ! Ici 34 degrés à l'ombre en fin d'après-midi, ça pourrait être pire me direz-vous mais bon ça dure 3 mois, ça fait long quand-même pour la bretonne que je suis. Tout cela pour vous dire que je suis très très flemmarde, que je cuisine beaucoup de salades, que je mange des frises à volonté et que je n'ai pas grand chose d'intéressant à vous proposer ici, mais le blog regorge de recettes itaaliennes estivales sympathiques , comme quoi il fut un temps où j'avais plus de courage ;) A ujourd'hui en tous les cas, j'ai pensé à vous. Rien de révolutionnaire, comme à chaque fois me direz-vous, sur ce blog c'est priorité aux   recettes familiales, simples et rapides à réali...