L'Italie dans ma cuisine

Voilà un dessert  ancré dans la pure  tradition italienne . Ricotta  et  fruits confits  sont en effet une association classique très souvent utilisée dans la préparation de pâtisseries italiennes .  Ce mariage délicat de saveurs et de textures se décline sous plusieurs formes : en crostata , avec une fine pâte brisée dorée au four, ou en gâteau moelleux , comme dans la version que je vous propose aujourd’hui. Ce gâteau à la ricotta et aux fruits confits ,  torta ricca di ricotta ,  est parfait pour les gourmandises de fin d'année , et saura enchanter vos papilles et celles de vos invités. La recette m'a été transmise par mon amie Rossella qui m'a offert plein de livres de cuisine italienne et pugliese en particulier, de quoi partager avec vous encore de nombreuses choses. 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : Torta Barozzi Schiacciata Fiorentina Torta Caprese Ciambella italienne Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Pour 8 per...

Direction  l'Ombrie  pour ce nouveau  dessert de Noël italien . C'est dans un magazine de cuisine italienne que j'ai pris connaissance de ce délicieux dessert.   En voyant la photo, j'ai demandé illico à mon italien s'il connaissait. Il m'a répondu par l'affirmative et a ajouté " E' moooooolto buono !"  Il ne m'en a pas fallu plus pour me convaincre de sortir   noisettes ,   amandes ,   noix ,   raisins secs ,   fruits confits   du placard....Ça sent bon   Noël  ! Panpepato , pan pepato ou Pampepato est en réalité un dessert dont diverses régions s'approprient l'origine : l'Ombrie, la Toscane, l'Emilie-Romagne ou encore le Latium. Selon la région, la recette diffère avec la présence ou non de chocolat, de vin blanc ou encore de café. Le panpepato dérive du fameux  panforte , dessert typique de Sienne en Toscane. C'est lors des premiers échanges commerciaux avec l'Orient 500 ans après Jésus-Christ qu...

La cuisine italienne  est tellement riche en  traditions que je n'en ferai jamais le tour, je crois .  En fin d'année, grâce à belle-moman, aux amis ou aux diverses émissions télévisées, je découvre toujours de nouvelles recettes spécialement réalisées pour les fêtes. Après les  marzapane , voici donc les   cartellate , un dessert aussi joli à regarder que délicieux. Il existe toujours quelques petites variantes selon les familles, vous le savez, et comme toujours j'ai demandé la recette à ma désormais célèbre belle-môman.  Selon la légende, la forme rappelle  l'Auréole de l'Enfant-Jésus . Mais une autre explication avance que la forme donnée aux cartellate rappelerait la couronne d'épines portée par Jésus-Christ au moment de sa Crucifixion. Il s'agit d'un dessert traditionnel des Pouilles qui peut être accompagné de  vincotto , (réduction à cuisson lente de moût de raisin, condiment traditionnel des Pouilles, dans lequel nou...