L'Italie dans ma cuisine

Aujourd’hui, je vous propose la recette d'une délicieuse frittata aux courgettes , simple à réaliser et cuite au four pour changer de la cuisson traditionnelle à la poêle. La cuisson lente au four rend la frittata plus légère et savoureuse , avec une texture fondante et homogène. Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la liste d’ingrédients un peu de galbanino ou tout autre fromage de votre choix, pour apporter une onctuosité supplémentaire à votre plat. Que ce soit comme plat unique , en entrée , ou en antipasto découpée en petits morceaux, la frittata se prête à toutes les occasions. Elle se renouvelle au fil des saisons selon les légumes que vous choisirez, offrant à chaque fois une version savoureuse et colorée. Il est vrai que nous sommes mi octobre mais ici dans les Pouilles il fait encore 26°et les courgettes côtoient encore un peu citrouille et compagnie :) 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : Frit atta de riz aux courgettes Frittata di Sc...

Voici un délicieux plat de tagliatelle  au speck et aux champignons à la fois rapide , simple à préparer et plein de saveurs . Idéal pour un repas de dernière minute ou un dîner entre amis, il ne demande que quelques ingrédients de base et se prépare en un rien de temps. J’ai choisi d’ajouter un peu de crème fraîche afin d’obtenir une texture plus onctueuse et gourmande , mais cette étape reste facultative : si vous préférez un résultat plus léger, vous pouvez tout à fait vous en passer ou la remplacer par un filet d’huile d’olive ou un peu de lait. Les tagliatelle se marient parfaitement avec cette sauce, mais vous pouvez aussi opter pour des pappardelle ou même des fettuccine , selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant quelques herbes fraîches. Un plat simple, réconfortant et prêt en quelques minutes, parfait pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine ! 💡 Ces recettes pourraient vous ...

Le risotto , chez moi, est devenu une véritable tradition du vendredi. Chaque fin de semaine, j’en prépare presque systématiquement, et c’est toujours un moment de pur bonheur en cuisine. Il faut dire que ce plat italien se prête à toutes les envies : courge, champignons, asperges, fruits de mer, citron… les déclinaisons sont infinies ! Je crois d’ailleurs que je n’aurai jamais assez d’une vie pour toutes les découvrir. Ce que j’aime dans le risotto, c’est sa simplicité apparente : quelques ingrédients de base, un peu de patience, et surtout beaucoup d’amour. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il n’y a rien de plus simple que de réussir un bon risotto . Il suffit de prendre son temps, de remuer doucement le riz, d’ajouter le bouillon au fur et à mesure, et de laisser la magie opérer. Et pour ceux qui auraient encore un doute à ce sujet, je vous invite à essayer ma recette de risotto aux champignons , un grand classique, crémeux à souhait, qui prouve qu’il n’est pas nécessai...

A ujourd'hui je vous propose une toute nouvelle   recette italienne   à base de   courge , le  risotto alla zucca e alla scamorza affumicata , autrement dit le risotto à la courge et à la scamorza .   Je me rappelle très bien la première fois que j'en ai mangé, c'était chez belle-môman il y a quelques années, et j'avais été agréablement surprise par l'équilibre des saveurs, la douceur légèrement sucrée de la courge se mêlant à la texture crémeuse du riz et au goût fumé et fondant de la scamorza.  Depuis ce jour, c’est devenu une véritable tradition à la maison : pas d’automne sans ce merveilleux risotto ! Ce plat réconfortant incarne à la perfection la cuisine italienne : simple, généreuse et pleine de caractère. Il se prépare avec peu d’ingrédients , mais demande un peu de patience et d’attention, comme tout bon risotto. Le secret réside dans la cuisson lente du riz, que l’on arrose progressivement de bouillon chaud, jusqu’à obtenir une texture crémeu...

Découvrez une délicieuse recette italienne qui vous transportera en Sicile , et plus précisément à Catane. D’ailleurs, la ville voisine de Messine revendique aussi sa propre version de la pasta alla Norma , préparée avec de la ricotta infornata , une ricotta passée au four, comme son nom l’indique. Le nom de ce plat emblématique cache une belle histoire que je vous invite à découvrir ici… C'est en 1920, lors d'un repas entre acteurs et journalistes de l'époque, (Angelo Musco, Nino Martoglio, Pippo Marchese et Peppino Fazio entre autres) que le nom de Pasta alla Norma fût attribué.  Alors que la maîtresse de maison offrait ce plat composé de sauce tomate, pâtes, aubergines et ricotta , Nino Martoglio, subjugué par cette divine recette complimenta l'auteur comparant le plat au célèbre opéra de Vincenzo Bellini : " Chista è 'na vera  Norma  !". Effectivement, ce plat simple en apparence, mais dont la préparation requiert une grande précision et un s...