L'Italie dans ma cuisine

Les  chiacchiere , un petit délice qui se déguste lors de la période du  carnaval en Italie . A la maison, on aime partager les  traditions entre les beignets à la pomme de mon enfance et les gourmandises italiennes telles que les chiacchiere dont je vous propose la recette aujourd'hui. Selon les régions, on leur donne un nom différent :  frappe ,  bugie ,  cenci, galani, sfrappole ... Les origines de ces gourmandises remontent à l'époque de la Rome Antique où elles étaient déjà préparées lors d'une fête religieuse dédiée à Saturne. Elles s'appelaient alors  frictilia . Biensûr elles ont traversé les frontières, et l'on retrouve notamment en France les  bugnes  qui se sont inspirées des chiacchiere, (un saluto spécial à la Confrérie de la bugne ) : Lyon et Saint-Etienne, mais peut-être d'autres villes encore, s'en approprient d'ailleurs l'origine. Sachez donc que les bugnes s'étant inspirées des chiacchiere, les origines ap...

Mardi-Gras  approche à grands pas,  le carnaval  et ses  gourmandises italiennes  également. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes pour célébrer comme il se doit un mardi gras italien . Cette année, je reviens donc avec une nouvelle recette : les arancini de carnaval, rien à voir ici vous l'aurez compris avec les arancini siciliens .  Ces délices sont originaires de la  région des Marches  et en particulier de la ville d' Ancona . Il s'agit de beignets à forme de spirales, parfumés à l'orange.  Pour 25 arancini environ . Ingrédients : - 300 grammes de farine - 125 ml de lait tiède - 12 grammes de levure fraîche - 25 grammes de beurre - 1 oeuf - le zeste râpé d'une belle orange - 100 grammes de sucre + 30 grammes - huile de friture  Ustensiles : Rouleau à patisserie Friteuse 1- Mélanger 100 grammes de sucre semoule avec le zeste râpé de l'orange.  2- Dans un saladier, disposer en fontaine l...

Me voici de retour avec une nouvelle  recette italienne  pour célébrer en gourmandise  Mardi gras  ou comme on dit ici  Martedi grasso .  Sur le blog vous pourrez retrouver de nombreuses recettes pour un mardi gras italien en cliquant directement sur le tag mardi gras . Ajoutez donc aujourd'hui à votre liste de  gourmandises italiennes  spécial  carnaval , les  tortelli, originaires de Lombardie et plus particulièrement de Milan. A la maison, nous les avons dégustés tels quels, enrobés de sucre semoule, mais vous pouvez très bien les farcir de confiture, de crème pâtissière ou de pâte à tartiner.  La recette est celle de  Sonia Peronaci , je voue une passion pour elle ;) Je trouve cette personne absolument sympathique, talentueuse, modeste...C'est tout de même la créatrice du site Giallo Zafferano, une présentatrice tv et tant d'autres choses encore. Et pourtant, elle reste accessible, pas la grosse tête ;) Bien sur ...

En matière de petits  plaisirs sucrés italiens  pour  Mardi gras et Carnaval , vous commencez à avoir le choix sur le blog. Entre les castagnoles , les arancini, les graffe ou encore les tortelli ,  on a déjà de quoi fêter l'évenement. Du coté des gâteaux, la schiacciata fiorentina que vous retrouverez sur ce blog   est également un vrai délice, moelleux comme il faut et aux douces saveurs d'agrumes. Aujourd'hui c'est donc un autre gâteau que je vous propose, le  berlingozzo .  La forme du berlingozzo rappelle celle de la ciambella . Il s'agit d'une préparation typique de la  Toscane  et son nom dérive de  berlingaccio,  mot qui indiquait il y a plus de 600 années le Jeudi gras, dernier jeudi avant le premier jour du carême. Le  berlingozzo  est donc un  gâteau ancestral et traditionnel de l'Italie . Préparer un berlingozzo est d'une simplicité enfantine et chaque ville toscane détien...

Aujourd'hui, je vous emmène en  Toscane . Celles et ceux qui ont l'habitude de me lire savent que j'ai passé plusieurs mois dans cette sublime région italienne, et plus précisément à Pise. J'ai bien entendu profité de ce long séjour pour visiter les alentours, et en particulier  Florence . L'Unique Firenze. Mais pour tout vous dire, ce n'est pas en me perdant dans les rues de cette ville magnifique que j'ai découvert la schiacciata fiorentina . Et non, c'est à Brindisi . J'ai cette recette depuis de nombreuses années, donnée par ma belle-soeur Carmen, elle-même l'ayant eue par son ami de Firenze, qui lui-même tient la recette de la zia de Firenze. Chaque famille a sa recette et son petit truc en plus, je vous donne celle que je réalise dans ma cuisine. Petite précision : c'est un  gâteau  souvent réalisé pour  Carnaval , mais rien ne nous interdit de le préparer dès que la saison des  oranges  débute. Ingrédients : - 250 grammes de f...