L'Italie dans ma cuisine

On sort un peu des recettes traditionnelles habituellement partagées sur ce  blog de cuisine italienne  pour déguster ensemble un petit  risotto au poulet et petits pois très sympathique, rapide et simple à réaliser. On utilise rarement, voire jamais, de crème  fraîche  dans un risotto, car l'aspect crémeux du plat provient avant tout du juste dosage du bouillon. Cette recette aurait d’ailleurs pu s’en passer, mais comme nous sortons aujourd’hui un peu des sentiers battus, j’ai choisi d’en ajouter. Mon italien n'ayant pas encore demandé le divorce, vous pouvez réaliser cette recette sans crainte ! Je n'ai donc pas grand chose à vous raconter pour une fois, sauf peut-être que ce risotto était très bon et qu'il est à refaire très vite  ;) 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : Risotto aux courgettes et safran Risotto aux poivrons et scamorza Risotto aux champignons de Paris Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes Ingrédi...

Aujourd'hui, je me permets un petit détour vers une recette un peu plus internationale mais qui a son importance dans un  blog de cuisine italienne  : les  cubes de bouillon , et en particulier ici les cubes de bouillon végétal . Alexandre Dumas, dans L e grand dictionnaire de cuisine,  a écrit qu'" il n'y a pas de bonne cuisine sans bon bouillon ".  La version rapide et pratique qui nous sauve la vie, c'est bien celle des cubes. Ils aromatisent un risotto , une sauce, une marinade , un potage , un mijoté , des  pâtes ...     Sauf que l'option industrielle est beaucoup moins enthousiasmante avec ses colorants, ses exhausteurs de goût de type E621 à E 635 et autres noms d'ingrédients dont on n'a jamais entendu parler. Il est vrai que de nos jours, en magasin bio, il est tout à fait possible de trouver des  cubes de bouillon végétal  de bonne qualité, mais cela ne vaudra jamais du  fait maison , vous êtes ...