L'Italie dans ma cuisine

En feuilletant mon album photos, je suis tombée sur celle des pâtes à la ricotta . Au moment où j’ai pris cette photo, j’avais prévu de publier la recette. Mais par la suite, j’y ai repensé et j’ai conclu que ça ne valait pas vraiment la peine. J’ai quand même fait un vrai brainstorming, pesant soigneusement le pour et le contre de cette publication : Le contre -  Écrire cette recette, c’est un peu comme vous donner la recette des pâtes au beurre. Eh oui, Graziella, tant que tu y es, autant publier aussi celle du jambon-purée, non ? Le pour - C'est dommage de garder la photo pour moi, maintenant qu'elle est faite autant la partager avec vous. - J'adore cette recette. C'est un peu THE plat de pasta pour les enfants ici, et nous les grands on adore aussi.  - Il y a le petit truc en plus qui fait que la recette n'est pas une simple  pasta e ricotta , ce serait trop facile sinon. - Peut-être que certaines personnes n’auraient pas pensé à préparer cette recette, et la...

Aujourd'hui je vous propose de réaliser un plat de  pâtes   au chou-fleur et à la saucisse   rapide à faire et qui nous permet de faire le plein de  vitamines C. Ici avec un  chou-fleur vert  dont la couleur est due à la présence de chlorophylle, ce qui  rend ses saveurs plus délicates comparé aux autres variétés de chou-fleur. J'ai fait une crème avec une partie des choux-fleurs ce qui rend la préparation particulièrement onctueuse.   J'ai ajouté des saucisses pour en faire un plat complet , un peu de chapelure pour donner du croquant, et le tour est joué. 💡 Cette recette pourrait vous intéresser : Risotto crémeux au chou-fleur Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 360 grammes de pâtes  3 saucisses fines 1 petit chou-fleur 1 gousse d'ail persil frais haché huile d'olive extra-vierge chapelure gros sel huile pimentée 1 - Laver et sécher le chou-fleur. Prélever...

Je vous propose un bon plat de  pâtes à la chicorée rouge et au speck , un peu moins traditionnel de ce que je partage avec vous habituellement, notamment avec sa touche de  noisettes  qui donne du croquant à la recette. Le  radicchio rosso  est un symbole de la cuisine de Trévise , au Nord de l' Italie . Il est de la famille des  chicorées  et se consomme aussi bien cru en salade que cuit avec des pâtes ou un  risotto , au four ou encore passé à la poêle pour accompagner la viande. C'est un légume qui est assez amer, il est donc important de bien l'assaisonner. Le  speck  quant à lui est un jambon cru originaire de la région du Haut Adige et du Tyrol Oriental. C'est son fumage délicat aux épices bien choisies qui lui donneront toute sa qualité. Je dis souvent que je suis balance ascendant écureuil tellement mon amour pour les noisettes est incommensurable ! Autant le mariage radicchio-speck est répandu, autant cet ajout de n...

Voici un véritable classique de la cuisine italienne , reconnu et apprécié bien au-delà des frontières de l’Italie. Parmi mes plats de pâtes préférés, les pâtes au saumon fumé occupent sans doute une place de choix, même si je l’avoue, je pourrais dire cela pour presque tous mes plats favoris ! Rapides à préparer et pleines de saveurs, elles savent toujours séduire mes papilles… et les vôtres, j’espère ! Pour cette recette, je ne jure que par un seul format de pâtes : les farfalle , ces jolis papillons qui capturent parfaitement la sauce et le saumon. 💡 Cette recette pourrait vous intéresser : Conchiglioni farcis à la ricotta et au saumon fumé Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Pour 2 personnes Ingrédients : 180 grammes de farfalle 60 grammes de saumon fumé 20 cl de crème fraîche semi-épaisse 1 demi verre de vin blanc sec 1/4 d'oignon persil haché poivre huile d'olive extra-vierge 1 -  Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement émincé dans l’huile ...

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes toute simple et rapide , parfaite pour faire manger des brocolis à ma fille de 5 ans tout en me donnant bonne conscience en ajoutant un peu de vert dans mon assiette. Les possibilités sont presque infinies quand il s’agit de pâtes aux brocolis : n’hésitez pas à varier les ingrédients selon vos envies et à créer votre propre version. Le brocoli est d'origine romaine, et c'est grâce à Catherine de Médicis qu'il fit son apparition en France au XVIè siècle. Aujourd’hui, il est reconnu non seulement pour sa saveur unique, mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé, riches en fibres, vitamines et antioxydants 💡 Cette recette pourrait vous intéresser : Orecchiette aux brocolis Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 3 personnes Ingrédients : 300 grammes de brocoli  270 grammes de pâtes (penne rigate, mezze penne rigate, fusilli, orecchiette...) 100 grammes de pancetta dolce grana padano 1 gousse d'a...

Les pâtes aux courgettes et aux crevettes sont un grand classique de la cuisine italienne . Le fondant des courgettes associé au croquant des crevettes offre un contraste de textures irrésistible et un mariage de saveurs à la fois délicat et gourmand. Je vous recommande vivement d’essayer cette recette : simple à préparer, légère et pleine de soleil, elle évoque à elle seule les s aveurs de la Méditerranée . Un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches suffisent à sublimer l’ensemble. C’est le genre de plat parfait pour un repas improvisé, qui fait toujours son petit effet à table sans demander des heures en cuisine. Vous verrez, vous serez agréablement surpris, j’en suis certaine ! 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : Fusilli aux poivrons et crevettes Spaghetti aux fruits de mer Penne aux courgettes et champignons Mezze penne courgettes et speck Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 360 grammes de farfalle 250 grammes de cre...

Nous voici de retour dans la région natale de belle-môman :  la Campanie .  Cette nouvelle recette italienne nous emmène plus précisément à Sorrente, charmante ville d’environ 17 000 habitants, située dans la province de Naples. Sorrente est notamment réputée pour ses célèbres citrons avec lesquels on prépare, entre autres, le fameux  limoncello  . Les gnocchi alla Sorrentina sont un plat absolument délicieux, où se marient à la perfection la mozzarella fondante, la tomate et le basilic, des ingrédients emblématiques du Bel Paese . Rien ne vaut des gnocchi faits maison , bien meilleurs que leurs équivalents industriels ! Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes Ingrédients gnocchi 500 grammes de pomme de terre à chair ferme 1 oeuf 250 grammes de farine, (à ajuster au cours de la recette afin que la pâte ne colle pas) 1 pincée de sel 1 - Laver les pommes de terre avec leur peau et les faire cuire dans un grand récipient d'eau salée. Une foi...

Je vous propose aujourd'hui une recette italienne toute simple , comme bien souvent me direz-vous, des spaghetti aux aubergines, tomates et olives . En ce mois de septembre, profitons encore des beaux jours et des beaux légumes du jardin tels que les tomates et les aubergines .  Ils s’associent ici à de délicieux spaghetti complets … Avouez que ce plat a de quoi mettre l’eau à la bouche, non ? Riche en fibres et en antioxydants, l'aubergine possède un  goût qui s’accorde merveilleusement avec l’huile d’olive, l’ail, les herbes aromatiques ou encore la tomate. Dans une recette de pâtes , elle ajoute une note ensoleillée et généreuse qui évoque les saveurs du sud de l’Italie. J’aurais pu y ajouter quelques feuilles de basilic frais ; n’hésitez pas à le faire de votre côté pour une touche encore plus parfumée. 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : Bucatini aux poivrons, aubergines, tomates et pancetta Pasta alla norma Préparation : 10 mn Cuisson : 20 ...

Voici une recette de pâtes au speck et aux courgettes : rapide à préparer, pleine de saveurs et réconfortante… Que demander de plus pour un repas simple et délicieux en semaine ?  Le speck , spécialité du Tyrol italien, est un jambon cru légèrement fumé qui se distingue par son goût à la fois délicat et aromatique. Fumé au bois de hêtre et affiné plusieurs mois, il apporte une touche de caractère unique aux plats. Avec un peu de parmesan râpé et une touche de basilic frais , ce plat devient encore plus gourmand et parfumé. 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : P âtes au speck et pommes de terre Tagliatelle au speck et champignons Penne courge, speck et scamorza Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 360 grammes de mezze penne 1 belle courgette  150 grammes de speck 1/4 d'oignon émincé très finement parmesan sel, basilic huile d'olive extra-vierge 1 - Faites rissoler l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive . ...

J'aime beaucoup quand il y a de jolies couleurs dans mon assiette. Le plaisir des yeux a aussi son importance en cuisine et je crois que nous sommes à peu près tous d'accord sur ce point. Cette nouvelle recette de  pâtes aux poivrons et aux crevettes  allie merveilleusement bien le croquant des  crevettes  et le  moelleux  des  poivrons.  Un vrai succès dans ma cuisine pour ce plat aux saveurs  délicates. 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : Farfalle courgettes et crevettes Spaghetti aux fruits de mer Spaghetti aux moules Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 320 grammes de fusilli 1 poivron rouge 1 poivron jaune 250 grammes de crevettes décortiquées huile d'olive extra-vierge 1 gousse d'ail basilic  persil haché sel  1 -  Lavez les poivrons, retirez les graines et les filaments, puis coupez-les en dés. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle...