L'Italie dans ma cuisine

Voici une spécialité emblématique des Pouilles , originaire plus particulièrement de la région de Bari . Selon l'endroit, on appellera ce plat  patate, cozze e riso  ou bien  riso cozze e patate . Je vous assure que l'ordre des ingrédients dans le titre est pris très au sérieux ! Et les discussions passionnées entre habitants des Pouilles à ce sujet sont mémorables, chacun ayant sa théorie. À première vue, ce plat peut surprendre, mais l’association de tous ces ingrédients se fait avec une telle harmonie que le résultat est tout simplement époustouflant. Une  recette terre et mer  qui ravira les amateurs. Dans ma belle-famille, ce plat est toujours présent durant les  fêtes de fin d'année mais on aime également le déguster tout au long de l'été. Je vous présente la version de belle-môman, mais sachez que comme bien souvent, il en existe de nombreuses autres : telle famille ajoutera ou enlèvera tel ingrédient. L'essentiel au final est d'avoir pour cet...

Envie de savourer des spaghetti aux moules ? Cette recette, classique de la cuisine méditerranéenne , est plutôt rapide à réaliser , le plus long restant souvent le nettoyage des moules. Simple et savoureuse, elle se décline en de nombreuses variantes selon les régions et les goûts : avec un filet de vin blanc, un peu de tomate, de l’ail ou du persil frais, chaque version met en valeur la délicatesse des moules et la légèreté des pâtes. Voici ma version, facile à préparer et idéale pour un repas aux saveurs marines. Qu’ils soient préparés sans tomates ( cozze in bianco ), gratinés ( al gratin ), à la sicilienne ( alla siciliana ) ou à la tarantine ( alla tarantina ), les spaghetti aux moules se déclinent pour tous les goûts. Pour moi, c’est surtout l’occasion parfaite de vous proposer très prochainement ces différentes recettes, afin que chacun puisse découvrir et savourer ses variantes préférées. Vous pouvez également remplacer les spaghetti par des linguine , selon votre préfér...

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette venue tout droit des Pouilles : les cozze ripiene alla brindisina . Originaire de Brindisi, charmante ville côtière, ce plat allie simplicité et richesse des saveurs méditerranéennes . Je suis certaine qu’il saura séduire vos papilles et vous transporter le temps d’un repas sur la côte adriatique italienne. Les moules farcies , ou cozze ripiene , sont un véritable symbole de la cuisine méditerranéenne . Chaque coquillage est délicatement ouvert et rempli d’un mélange savoureux, souvent composé de chapelure, herbes fraîches, ail, fromage et parfois de petits morceaux de légumes ou de viande. 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : Spaghetti aux moules Gratin de riz, moules et pommes de terre Spaghetti aux fruits de mer Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn P our 4 personnes Ingrédients : 500 grammes de moules 200 grammes de chapelure 1 boite de 500 grammes de tomates pelées  40 grammes de pecorino romano une quinzai...