Panelle de Palerme : les beignets siciliens à base de pois chiche
Aujourd'hui avec la recette des panelle de Palerme , je vous propose un voyage gustatif en Sicile . Elles se dégustent en compagnie d'une recette publiée précédemment, les petits pains mafalde . Pour cela, vous aurez besoin de farine de pois chiche . Si elle est bien connue pour ses vertus en cosmétique, un masque ou un gommage à base de farine de pois chiche fait des merveilles pour la peau, elle se révèle tout aussi précieuse en cuisine ! La farine de pois chiche est sans gluten , il s'agit donc d'une bonne alternative pour les intolérants et allergiques. En Inde, elle est utilisée et appréciée depuis bien longtemps et de manière générale, nous l'utilisons beaucoup sur le pourtour méditerranéen. La recette des panelle existe depuis plus de 1000 ans. Ce sont les Arabes, alors dominant la Sicile entre le 9è et 11ème siècle, qui ont apporté leur savoir-faire en moulant les graines de pois chiches pour en faire une farine. Mélangée à de l'eau et cuite su...