L'Italie dans ma cuisine

Que ce soit au restaurant, dans les pizzerias ou même chez l’habitant, vous trouverez à coup sûr ces petites boulettes en guise de grignotage avant le repas du dimanche. Faciles et rapides à préparer, les polpette sont un véritable plaisir à déguster : moelleuses à l’intérieur, légèrement dorées à l’extérieur, elles se savourent chaudes ou tièdes et peuvent se décliner selon vos envies, avec différentes viandes, herbes ou sauces. Un incontournable de la cuisine italienne qui ravira petits et grands ! 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : Boulettes de légumes au four Boulettes à la ricotta Boulettes au fromage Canederli, boulettes tyroliennes Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn P our 5 personnes Ingrédients : 500 grammes de viande hachée (de boeuf ou mixte)  3 oeufs 3 tranches de pain de mie ou de vieux pain 120 grammes de parmesan  2 cuillères à soupe de chapelure  1/4 de verre de vin blanc sec persil hache sel, poivre Huile de tournesol pour fritur...

Je vous propose aujourd'hui un  plat traditionnel du Haut   Adige ,  l es  canederli ,   connus également sous leur nom germanique  knödel .  Il s’agit de grosses boulettes préparées à base de pain rassis , de lait, d’œufs, de farine et de persil. J'en ai dégustés à peu près partout lorsque nous avons fait un déplacement à Bolzano il y a quelques années, dans des restaurants 4 étoiles ou dans des trattorie sans chichi et mes papilles en sont tombées littéralement amoureuses.  Les meilleurs d'entre tous sont pour moi ceux du  Gasthof Egath , une trattoria situé à  Appiano sulla strada del vino ,   tenue par la cousine éloignée de Heidi, en costume traditionnel local, au milieu des poules, des oies et des chèvres. Vous l'aurez compris, un véritable coup de coeur, tant pour la cuisine de qualité que l'environnement. Comme toute recette, l'originale a laissé de la place à un nombre incalcula...

Cette recette italienne de boulettes , ou polpette comme on les appelle ici, est un véritable classique de la cuisine familiale . Présentes sur toutes les tables, elles incarnent la générosité et la simplicité de la cuisine italienne .  Il existe un nombre infini de recettes de polpette : à la viande , au poisson , aux légumes , ou encore au fromage . On les prépare frites, au four, ou mijotées dans une sauce tomate parfumée . Certaines sont moelleuses et fondantes, d’autres plus croustillantes Aujourd’hui, je vous propose une version particulièrement savoureuse : des boulettes à la ricotta , simples à réaliser et absolument délicieuses. Fondantes à cœur, légèrement dorées à l’extérieur, elles séduisent aussi bien les enfants que les plus grands. Servies en antipasti , en plat principal avec une salade, ou même glissées dans un petit sandwich chaud, elles font toujours l’unanimité à table. 💡 Ces recettes pourraient vous intéresser : Boulettes au fromage Boulettes aux légume...

Les polpette di verdure font partie de ces recettes simples et incontournables que l’on prépare très souvent aux enfants ici en Italie. Ces petites boulettes de légumes , moelleuses et savoureuses, sont une façon maligne et délicieuse de faire aimer les légumes aux plus jeunes. Si votre enfant n’est pas très friand de légumes, les boulettes sont une excellente solution. On peut y glisser toutes sortes de légumes : courgettes , carottes , épinards , pommes de terre, ou encore petits pois . Cuites au four plutôt qu’à la poêle, elles restent légères et faciles à digérer, parfaites pour le petit estomac de votre bout de chou. En quelques minutes seulement, vous obtenez un repas sain , coloré et plein de goût. Ma fille mange de tout mais pour varier la présentation des légumes, j'aime bien lui préparer ces  boulettes qui remportent toujours un franc succès. C’est aussi une belle manière de partager un moment gourmand en famille. Et, je l’avoue, comme souvent, parents indignes ...