L'Italie dans ma cuisine

Il n'y a pas (encore) de recettes de  tiramisù  sur ce blog totalement dédié à la  cuisine italienne  pour deux ou trois raisons : - la recette se trouve sur des milliards de blog de cuisine. Franchement, que pourrais-je apporter de plus ? - j'aime bien vous faire découvrir des recettes un peu moins célèbres et vous emmener avec moi vers de nouveaux horizons culinaires, à l'aventure en quelque sorte. Le tiramisù, c'est d'un classique...Oui, c'est vrai aussi que vous retrouverez quelques classiques de la cuisine italienne sur ce blog, mais alors pourquoi pas encore celle du tiramisù ? Et pourquoi avez-vous cette étrange impression que je snobe ce dessert ? -  je n'aime pas le tiramisù . Voilà, c'est dit.  Par-contre, si vous demandez à mon italien quel est son dessert préféré, attendez-vous au cliché : le tiramisù. Et oui, il adore la pasta , la pizza et le tiramisù . Je ne lui en ai jamais fait mais il ne désespère pas... Tiramisù  : ...

Je vous propose aujourd’hui une rencontre gourmande entre deux grands classiques de la pâtisserie italienne : le semifreddo , ce délicieux parfait glacé à la texture légère, et le tiramisù , emblème du dessert italien par excellence. Vous savez que mon truc à moi, au sein de ce blog, c'est plutôt la  cuisine italienne traditionnelle . Mais de temps en temps, j'ai envie d'essayer ce que je vois passer chez des collègues blogueuses italiennes.  Le semifreddo possède une histoire riche et ancienne… On en trouve déjà des traces à l’époque des Égyptiens, des Romains, puis des Grecs, qui appréciaient des préparations glacées à base de miel et de neige pour se rafraîchir et se régaler. Du XIV au XVIè siècle, les semifreddi étaient appelés les perfetti , dérivé du français  parfaits , en référence à l'équilibre parfait entre tous les ingrédients composant ce dessert. Le  semifreddo est la star des desserts dans mon cher pays d'adoption, surtout en cette période de l...

M on italien de mari, dont le dessert préféré est bizarrement le tiramisù , aime beaucoup regarder l'émission culinaire Chef per un giorno . Il est seul devant l'écran et je l'entends très souvent rire, j'imagine donc qu'en plus de le faire saliver, ce programme est drôle.  En réalité, l'émission n'existe plus, il s'agit de rediffusions, la dernière ayant été diffusée en 2010. Le concept était le suivant : une personnalité italienne se met aux fourneaux avec l'aide de cuisiniers professionnels afin de préparer un menu pour un restaurant situé à Rome. Devenu Chef le temps de l'émission, il doit réaliser deux antipasti, deux entrées, deux plats de résistance et enfin deux desserts. Depuis la cuisine, il observe alors discrètement les réactions des clients, dont trois critiques qui donneront des notes. C'est à la fin de l'émission que clients et critiques feront connaissance avec le fameux Chef pour un jour . Bref, il y a peu de temps...