L'Italie dans ma cuisine

La soupe de haricots blancs ou zuppa di fagioli est un classique que l'on retrouve sur les tables italiennes dès que les températures commencent à baisser. Il doit exister autant de recettes que de familles, moi-même je la modifie quelque peu selon mes envies. Accompagnée de crostini gorgés d'huile d'olive extra vierge, la zuppa di fagioli  est un bonheur réconfortant qui saura réjouir vos papilles ! Ici la soupe est réalisée avec des haricots cannellini mais vous pouvez très bien utiliser des haricots borlotti . Le crostino est une petite tranche de pain grillée recouverte de divers aliments comme du fromage, de la charcuterie ou encore des légumes. Pour notre recette, les crostini sont servis avec un peu d'huile d'olive, de sel fin et d'origan. Le pain utilisé pour les crostini est du pain de Altamura , un pain de la région des Pouilles réalisé avec de la farine de blé dur remoulue et qui a obtenu en 2003 la DOP. 💡 Ces recettes pourraient vous ...

Dans les recettes italiennes , combiner pâtes et légumineuses est un incontournable, alliant simplicité, authenticité et richesse en protéines végétales.   Aujourd’hui, je vous propose des pâtes aux haricots blancs , rehaussées d’un petit ingrédient secret qui fera toute la différence : la couenne de porc . Un plat réconfortant , parfait quand les températures chutent ou quand le printemps tarde à s’installer, comme c’est le cas en ce moment ! Je ne vous cache pas qu’au début, en découvrant ce genre de recettes mêlant pâtes et légumineuses, je me suis dit que ce n’était vraiment pas pour moi. Et pourtant, plus d’un plat m’a surpris ici, et le résultat est toujours le même : je succombe totalement. Faites-moi confiance, ce plat n’est pas du tout glamour, mais qu’est-ce qu’il est délicieux ! » La  pasta e fagioli  est préparée du nord au sud de l'Italie mais selon les régions, il existe différentes manières de réaliser cette recette, et d'ailleurs comme je le dis souv...