L'Italie dans ma cuisine

Si vous aimez   l'huile piquante , cette recette est pour vous. A déposer sur une  pizza , un bon plat de  pâtes , une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou tout autre recette à laquelle vous souhaitez donner du peps, avec cette  huile  et ces petits morceaux de  piments , vous ne serez pas déçus.   Ingrédients : - 500 grammes de piments rouges - sel fin - huile d'olive extra-vierge - vinaigre de vin blanc - une paire de gants en plastique pour éviter les brulures aux yeux notamment... 1- Laver les piments et bien les essuyer. Éliminer les tiges vertes. 2- Mettre un torchon propre au fond d'une passoire. Y déposer les piments coupés en morceaux d'1 cm environ avec une paire de ciseaux désinfectée. Alterner une couche de piments avec une couche de sel fin. Le sel servira à absorber l'humidité. Sur la dernière couche de piments, déposer quelques cuillères à soupe de vinaigre, ce qui aidera à la conservation de votre bocal. 3- Refermer le torchon sur les p

Voici une belle recette de pates gratinées au four, ultra réconfortante et parfaite pour les amateurs de fromage comme moi ;)  Je vous avais déjà proposé une recette de conchiglioni farcis à la ricotta et au saumon   et   c'est d'ailleurs le gros succès de ce blog. Cette fois-ci, je partage avec vous une recette végétarienne de conchiglioni farcis aux trois fromages .  Autant vous dire qu'il faudra en prévoir un peu plus que prévu car de plat ne fera pas long feu ;) Pour 4 personnes    Ingrédients : - 360 grammes de conchiglioni - 300 grammes de coulis de tomates - 250 grammes de ricotta - 200 grammes de mozzarella  - 50 grammes de parmesan ou grana padano - parmesan ou grana padano - 1 gousse d'ail - sel, poivre - quelques feuilles de basilic - huile d'olive extra-vierge Ustensiles :  Plat allant au four 1- Faire cuire  al dente  les conchiglioni dans un grand récipient d'eau salée. 2- Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Verser deux cuillères d&

Dans quelques jours je fêterai mes noces d'Etain avec....ma ville d'adoption.  San Vito dei Normanni, Puglia, Italia. 10 ans de vie commune où on a appris à se connaître, à s'aimer et à accepter ces petits défauts parfois insupportables, parfois pas si importants.  Cette année j'ai même voté pour la première fois pour ton sindaco (maire). Sans les résultats que j'espèrais, je t'en veux d'ailleurs. Il faudra te faire pardonner.  Cette année également pour la première fois j'ai fait ma carte d'identité italienne et mon permis italien*.  Il aura fallu 10 ans.  10 ans pour peut-être culpabiliser un peu moins d'avoir quitté mon premier pays.  Ce n'est jamais facile de quitter, d'avoir le coeur comme coupé en deux.  San Vito, j'aime ta place qui semble comme être figée dans le temps.  J'aime ta pizzica , tes panzerotti , tes p'tits vieux assis sur une chaise devant leur maison, ton dialecte, ton accent.  Tu vois, je te fais ma décla