Escalope de veau à la pizzaïola

Parfois, il suffit de peu pour que notre assiette nous fasse voyager et découvrir de nouvelles saveurs.
Aujourd’hui, je vous propose un plat tout simple à préparer : les escalopes de veau à la pizzaiola.

Mais au lieu de les cuisiner avec de la margarine, du beurre, de les paner ou de les griller, nous allons les préparer avec ce que l’Italie a de meilleur à offrir.

Pourquoi "à la pizzaiola" ? Tout simplement parce que cette préparation réunit les ingrédients emblématiques de la pizza : des tomates, de l’origan et de l’huile d’olive.

Vous pouvez remplacer les tomates pelées par des tomates fraîches lorsqu’elles sont de saison.
Et si vous préférez, n’hésitez pas à utiliser des escalopes de porc à la place du veau.

Servez la viande à la pizzaiola avec quelques tranches de pain frais, une salade verte ou, pourquoi pas, des frites, un accompagnement simple mais toujours délicieux !

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 escalopes de veau 

1 petite boîte de tomates pelées concassées 

huile d'olive 

1 gousse d'ail 

sel, poivre, origan, piment

1- Dans une poêle, faites dorer une gousse d’ail dans un filet d’huile d’olive. Déposez ensuite les escalopes, salez et poivrez. Ajoutez les tomates pelées ainsi que leur sauce.
Parsemez d’origan et, selon votre goût, ajoutez un peu de poivre supplémentaire ou une pincée de piment. Versez un demi-verre d’eau, puis laissez mijoter. (Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson pour éviter que la préparation ne sèche.)

2- Laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.

Buon appetito !