Le fromage Rodez et les Pouilles : l’histoire d’une rencontre gourmande
Un fromage peu connu en France Le fromage de Rodez est un produit à part. En avez-vous déjà entendu parler ? Si vous ne vivez pas dans les Pouilles et n'habitez pas la capitale de l'Aveyron, il y a très peu de chances... En effet, c'est un fromage que l'on pourrait qualifié de presque confidentiel. Il fait pourtant le bonheur de nombreuses familles… loin de l’Hexagone ! Ce fromage à pate dure est aujourd’hui principalement produit pour la consommation dans les Pouilles , en Italie du Sud, où il est apprécié pour son goût franc et sa polyvalence en cuisine. Une situation étonnante pour un fromage aux racines françaises, ne trouvez-vous pas ? Là-bas, il s'est parfaitement intégré aux habitudes alimentaires locales. A tel point que nombreux sont les habitants des Pouilles à penser qu'ils consomment un fromage local. Résultat : il est bien plus connu et consommé dans le sud de l’Italie qu’en France , où il reste quasiment absent des étals et souvent inconnu du gra...