L'Italie dans ma cuisine

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette autour de mon ingrédient préféré du moment : l’aubergine ! Les melanzane a barchetta , ou melanzane a scarpone , sont des classiques de la cuisine napolitaine. Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’ai un vrai faible pour cette cuisine généreuse et pleine de saveurs. Il faut dire que belle-maman, née à Sarno, en maîtrise fièrement les recettes… Comme toujours, je partage ici la version familiale de cette recette, mais de nombreuses variations existent selon les goûts et les traditions. Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 4 aubergines une dizaine de petites tomates  4 ou 5 olives noires dénoyautées par barquette 4 ou 5 câpres par barquette basilic haché finement persil haché finement 1 gousse d'ail hachée finement sel, poivre huile d'olive extra-vierge 1 - Laver puis couper les aubergines dans le sens de la longueur. Les creuser à l'aide d'une cuillère. Co...

Encore une délicieuse  recette italienne , facile à préparer et qui une fois de plus fera son petit effet à table. Avec ce risotto aux poivrons , vous etes assurés non seulement de vous régaler mais aussi d'en prendre plein les yeux avec ces jolies couleurs. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Pour 4 personnes Ingrédients : 360 grammes de riz arborio 1 poivron rouge, 1 poivron jaune 1 litre de bouillon de légumes  1/2 verre de vin blanc sec 1/4 d'un petit oignon haché 1 noix de beurre parmesan scamorza (quelques petits morceaux) huile d'olive extra-vierge  1 - Couper les poivrons en deux, ôter les graines et les filaments, puis les laver. Les faire cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuits et tièdes, les couper en petits morceaux. 2 - Préparer votre bouillon de légumes. 3 - Faire rissoler l'oignon haché dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposer le riz et le faire nacrer à feu moyen pe...