Tagliatelle au speck et champignons

Voici un plat de tagliatelle rapide, facile à préparer et particulièrement savoureux.

J'ai utilisé de la crème fraîche pour le rendre plus crémeux mais ce n'est pas une obligation.

Vous pouvez utiliser des pappardelle à la place des tagliatelle si vous le souhaitez.






Pour 4 personnes :


- 360 grammes de tagliatelle

- 200 grammes de champignons de Paris

- 100 grammes de speck

- 150 ml de crème fraîche

- grana padano

- 1 gousse d'ail

- persil

- sel, poivre

- huile d'olive extra vierge
 

Vous aurez peut-être besoin...
Hachoir demi lune et planche à découper bambou

  
Râpe à fromage inoxydable



1- Laver puis émincer finement les champignons.

2- Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y déposer la gousse d'ail, la faire rissoler. Ôter la gousse et déposer les champignons, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Saler légèrement et poivrer.

3- Ajouter le speck coupé en fines lanières. Laisser dorer quelques secondes puis verser la crème fraîche, bien mélanger.

4- Faire cuire les tagliatelle dans un grand récipient d'eau salée. Une fois al dente, les déposer dans la sauce aux champignons. Laisser à feu moyen 1 minute, mélanger et si besoin ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Au moment de servir, parsemer de grana padano râpé et de persil fraîchement haché.

Buon appetito !

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