L'Italie dans ma cuisine

Si vous aimez l’huile piquante, cette recette est faite pour vous ! À déposer sur une pizza bien chaude, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou toute autre recette à laquelle vous souhaitez donner du peps : avec cette huile et ses petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus. Facile à préparer, elle se conserve plusieurs semaines et devient encore meilleure avec le temps. Un filet suffit pour réveiller vos plats et apporter une touche relevée digne d’une véritable trattoria italienne. Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Pour 1 bocal Ingrédients : 500 grammes de piments rouges sel fin huile d'olive extra-vierge vinaigre de vin blanc une paire de gants en plastique pour contact alimentaire afin d'éviter tout risque de brûlure 1 - Laver les piments et bien les essuyer. Éliminer les tiges vertes. 2 - Placez un torchon propre au fond d’une passoire. À l’aide d’une paire de ciseaux désinfectée, coupez les piments en morceaux d’environ 1 ...

Voici une délicieuse recette de pâtes gratinées au four , ultra réconfortante et parfaite pour les amateurs de fromage comme moi ! Je vous ai déjà proposé une recette de conchiglioni farcis à la ricotta et au saumon , qui est d’ailleurs un des gros succès de ce blog. Cette fois-ci, je partage avec vous une version végétarienne : des conchiglioni farcis aux trois fromages , ricotta, mozzarella et parmesan . Le mélange fondant et crémeux des fromages, combiné à une légère sauce tomate parfumée, rend ce plat absolument irrésistible. Autant vous prévenir… il faudra prévoir de bonnes portions, car ce plat ne fera pas long feu !  Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes  Ingrédients : 360 grammes de conchiglioni 300 grammes de coulis de tomates 250 grammes de ricotta 200 grammes de mozzarella  50 grammes de parmesan ou grana padano parmesan ou grana padano 1 gousse d'ail sel, poivre quelques feuilles de basilic huile d'olive extra-vierge 1 -  Cuire les conchigl...

Dans quelques jours je fêterai mes noces d'Etain avec....ma ville d'adoption.  San Vito dei Normanni, Puglia, Italia. 10 ans de vie commune où on a appris à se connaître, à s'aimer et à accepter ces petits défauts parfois insupportables, parfois pas si importants.  Cette année j'ai même voté pour la première fois pour ton sindaco (maire). Sans les résultats que j'espèrais, je t'en veux d'ailleurs. Il faudra te faire pardonner.  Cette année également pour la première fois j'ai fait ma carte d'identité italienne et mon permis italien*.  Il aura fallu 10 ans.  10 ans pour peut-être culpabiliser un peu moins d'avoir quitté mon premier pays.  Ce n'est jamais facile de quitter, d'avoir le coeur comme coupé en deux.  San Vito, j'aime ta place qui semble comme être figée dans le temps.  J'aime ta pizzica , tes panzerotti , tes p'tits vieux assis sur une chaise devant leur maison, ton dialecte, ton accent.  Tu vois, je te fais ma décla...