Spaghetti aux moules

Une envie de spaghetti aux moules...Une recette plutôt rapide, le plus long étant finalement le nettoyage des moules !

Voici donc la recette de ce classique de la cuisine méditerranéenne dont les versions sont nombreuses et variées.

Spaghetti aux moules sans tomates (cozze in bianco), spaghetti aux moules gratinées (al gratin), alla siciliana ou encore alla tarantina, il y en a pour tous les goûts et c'est surtout pour moi une bonne occasion de vous proposer ces diverses recettes très prochainement...
Vous pouvez utiliser des linguine à la place des spaghetti si vous le souhaitez.

Pour deux personnes :

- 500 grammes de moules
- 200 grammes de spaghetti
- 4 ou 5 tomates-cerise
- 1 gousse d'ail 
- persil 
- 1 petit piment 
- 1/2 verre de vin blanc sec 
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1- Bien laver les moules. Dans une poêle, faire rissoler l'ail et le persil dans l'huile d'olive. Ajouter le piment haché. Une fois l'ail bien doré, ajouter les tomates-cerise coupées en quatre et légèrement écrasées à la fourchette. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
2- Pendant ce temps, déposer les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante et salée et laisser cuire.
3- Ôter la gousse d'ail de la préparation puis déposer les moules dans la poêle, ajouter un demi-verre de vin blanc sec et bien mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
4- Une fois les spaghetti cuits al dente, les égoutter et les unir à la préparation moules/persil/piment. Bien mélanger, laisser cuire encore 1 à 2 minutes à feu moyen.
Servir dans des assiettes avec un peu de sauce et du persil.
Buon appetito !



 

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