Schiacciata Fiorentina

Aujourd'hui, je vous emmène en Toscane.
Celles et ceux qui ont l'habitude de me lire savent que j'ai passé plusieurs mois dans cette sublime région italienne, et plus précisément à Pise. J'ai bien entendu profité de ce long séjour pour visiter les alentours, et en particulier Florence.
L'Unique Firenze. Mais pour tout vous dire, ce n'est pas en me perdant dans les rues de cette ville magnifique que j'ai découvert la schiacciata fiorentina. Et non, c'est à Brindisi. J'ai cette recette depuis de nombreuses années, donnée par ma belle-soeur Carmen, elle-même l'ayant eue par son ami de Firenze, qui lui-même tient la recette de la zia de Firenze.
Chaque famille a sa recette et son petit truc en plus, je vous donne celle que je réalise dans ma cuisine.
Petite précision : c'est un gâteau souvent réalisé pour Carnaval, mais rien ne nous interdit de le préparer dès que la saison des oranges débute.

- 250 grammes de farine
- 150 grammes de sucre semoule
- 1 orange non traitée
- 2 oeufs
- 10 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
- 4 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

1- Battre les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2- Ajouter l'huile, le lait, le jus de l'orange son écorce râpée. Bien mélanger.
3- Déposer la farine, la levure et le sucre vanillé, mélanger.
4- Déposer dans un moule fariné et laisser cuire au four 25 mn environ à 180°.

Buon appetito !

 

Commentaires

  1. Hâte de tester cette recette. Ça ressemble à un gâteau que j'ai goûté à Naples.

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    Réponses
    1. Oui c'est vrai que de nombreuses recettes ont des variantes régionales ! Je me renseignerai sur le gateau dont vous me parlez :)
      Bonne fin de journée
      Graziella

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