Pâtes au chou-fleur et à la saucisse

Un plat de pâtes au chou-fleur et à la saucisse rapide à faire et qui nous permet de faire le plein de vitamines C.
Ici avec un chou-fleur vert dont la couleur est due à la présence de chlorophylle, ce qui  rend ses saveurs plus délicates comparé aux autres variétés de chou-fleur.
J'ai fait une crème avec une partie des choux-fleurs ce qui rend la préparation particulièrement onctueuse.  
J'ai ajouté des saucisses pour en faire un plat complet, un peu de chapelure pour donner du croquant, et le tour est joué.

Pour 4 personnes :

- 360 grammes de pâtes 
- 3 saucisses fines
- 1 petit chou-fleur
- 1 gousse d'ail
- persil frais haché
- huile d'olive extra-vierge
- chapelure
- gros sel
- huile pimentée

1-Laver et sécher le chou-fleur. Prélever les sommités et les faire cuire une dizaine de minutes dans une eau salée. A l'aide d'un mixeur, réduire en crème la moité du chou-fleur cuit. Réserver.
2- Ôter la peau des saucisses et les couper en morceaux. Dans une poêle, verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir la gousse d'ail. Ajouter les saucisses et cuire à feu moyen.
3- Pendant ce temps, cuire vos pâtes al dente dans un grand récipient d'eau salée. 
4- Unir aux saucisses la crème de chou-fleur, les bouquets et les pâtes cuites al dente, ajouter de l'eau de cuisson. Faire revenir 1 minute tout en mélangeant la préparation. Si nécessaire, ajuster de sel.
Saupoudrer de chapelure croquante.
Buon appetito !
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