Pâtes crémeuses au saumon fumé

Voici un véritable classique de la cuisine italienne, reconnu et apprécié bien au-delà des frontières de l’Italie.
Parmi mes plats de pâtes préférés, les pâtes au saumon fumé occupent sans doute une place de choix, même si je l’avoue, je pourrais dire cela pour presque tous mes plats favoris !

Rapides à préparer et pleines de saveurs, elles savent toujours séduire mes papilles… et les vôtres, j’espère !
Pour cette recette, je ne jure que par un seul format de pâtes : les farfalle, ces jolis papillons qui capturent parfaitement la sauce et le saumon.

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Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

Pour 2 personnes

Ingrédients :

180 grammes de farfalle

60 grammes de saumon fumé

20 cl de crème fraîche semi-épaisse

1 demi verre de vin blanc sec

1/4 d'oignon

persil haché

poivre

huile d'olive extra-vierge

1- Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite le saumon coupé en lanières et laissez-le rissoler quelques instants, juste le temps de le blanchir légèrement.
Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer à feu moyen. Enfin, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et laissez chauffer quelques secondes avant de retirer la poêle du feu.

2- Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Une fois les pâtes al dente, incorporez-les dans la poêle avec le saumon et mélangez délicatement. Laissez chauffer quelques instants à feu moyen, puis ajoutez le reste de la crème fraîche. Poivrez selon votre goût, parsemez de persil haché et mélangez bien avant de servir.

3- Servez les pâtes bien chaudes, en ajoutant une petite touche de persil frais sur chaque assiette pour la finition.

👉 Le petit truc en plus : gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pates, elle sera utile pour lier et obtenir une sauce bien crémeuse.

Buon appetito !