Pipi e patati ou poivrons et pommes de terre comme en Calabre

Direction la Calabria avec cette recette toute simple et rapide de pipi e patati, ou en francais, poivrons et pommes de terre

Il s'agit d'une recette classique, idéale pour accompagner des grillades, garnir un panino ou manger telle quelle puisqu'elle se suffit à elle-meme.

Certaines familles ajoutent de l'oignon rouge de Tropea, d'autres du piment et d'autres encore rien du tout !

Chez nous on aime ajouter un peu de persil frais.


Pour 4 personnes.

Ingrédients :

- 3 poivrons (au choix rouge, orange, vert, jaune)

- 4 grosses pommes de terre

- 120 ml d'huile d'olive

- sel

- persil

Ustensiles :

Sauteuse

1- Laver les pommes de terre, les peler et les couper en frites (1,5 cm d'épaisseur environ).

2- Laver, éliminer filaments et graines des poivrons, couper en grosses lanières puis en rectangles.

3- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok, y faire cuire les pommes de terre 10 mn environ puis ajouter les poivrons et laisser cuire encore environ 10 mn.

4- En fin de cuisson, enlever l'excès d'huile d'olive, saler, parsemer de persil frais et servir.



Commentaires

  1. Bravo pour toutes ces belles recettes je vais essayer la pâte à pizza comme vous nous sommes d'origine italienne ma femme des Pouilles san nicandro garganico et moi de Sicile masala.
    Merci à vous

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    Réponses
    1. Bonjour et merci pour votre message ! Je ne suis pas d'origine italienne mais je vis dans la région des Pouilles avec mon mari qui lui est bien italien ;)
      J'espère que la recette de la pate à pizza vous plaira, il s'agit plus d'une méthode et de gestes techniques qui aident à la confection des pizze.
      Bonne journée à vous,
      Graziella

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