Pipi e patati ou poêlée de poivrons et pommes de terre comme en Calabre

-
Direction la Calabria avec cette recette toute simple et rapide de pipi e patati, ou en francais, poivrons et pommes de terre.

Il s'agit d'une recette classique, idéale pour accompagner des grillades, garnir un panino ou manger telle quelle puisqu'elle se suffit à elle-meme.

Certaines familles ajoutent de l'oignon rouge de Tropea, d'autres du piment et d'autres encore rien du tout ! Chez nous on aime ajouter un peu de persil frais.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients :
3 poivrons
4 grosses pommes de terre
120 ml d'huile d'olive
sel
persil

1- Laver les pommes de terre, les peler et les couper en frites (1,5 cm d'épaisseur environ).

2- Laver les poivrons, retirer les filaments et les graines, puis les couper d’abord en larges lanières, puis en rectangles.

3- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok, y faire cuire les pommes de terre 10 mn environ puis ajouter les poivrons et laisser cuire encore environ 10 mn.

4- En fin de cuisson, enlever l'excès d'huile d'olive, saler, parsemer de persil frais et servir.

Buon appetito !



Commentaires

  1. Unknown17/8/21

    Bravo pour toutes ces belles recettes je vais essayer la pâte à pizza comme vous nous sommes d'origine italienne ma femme des Pouilles san nicandro garganico et moi de Sicile masala.
    Merci à vous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. L'Italie dans ma cuisine17/8/21

      Bonjour et merci pour votre message ! Je ne suis pas d'origine italienne mais je vis dans la région des Pouilles avec mon mari qui lui est bien italien ;)
      J'espère que la recette de la pate à pizza vous plaira, il s'agit plus d'une méthode et de gestes techniques qui aident à la confection des pizze.
      Bonne journée à vous,
      Graziella

      Supprimer
  2. Unknown18/8/21

    Bonjour mon papa est d origine calabrese on adore sa et on rajoute des oeufs brouillés dedans un régale

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. L'Italie dans ma cuisine22/11/21

      Ca doit etre super bon en effet, merci pour votre message :)

      Supprimer
  3. Clementine5/10/21

    J'ai préparé ta recette pipi e patati ! Top ! J'aime les recettes simples. Merci ! http://theblogdeclementine.blogspot.com/2021/10/pipi-e-patati-poivrons-et-patates.html

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. L'Italie dans ma cuisine22/11/21

      Désolée pour ma réponse tardive, je délaisse un peu le blog ces derniers temps et je ne vois pas les messages arriver. Merci beaucoup pour ton retour :)

      Supprimer
  4. David B.27/6/22

    Recette simple mais vraiment très savoureuse. Une bien belle réussite avec toutes ces couleurs dans l'assiette, un régal !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. L'Italie dans ma cuisine25/8/22

      Oui il faut parfois peu de choses pour se régaler ! Merci pour ce retour

      Supprimer
  5. Clementine23/1/24

    Tes recettes me manquent ! Tu ne publies plus ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. L'Italie dans ma cuisine20/5/24

      Merci :) Je n'ai plus beaucoup de temps pour le faire malheureusement.

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

La meilleure recette de pâte à pizza italienne

-
Image
Pour un usage quotidien pratique et rapide. Quand il était jeune, trèèès jeune, mon italien a suivi des cours de  pizzaïolo . Et il a son diplôme, oui oui. Du coup il fait le pizzaïolo à la maison, quand ses horaires de travail (travail qui n'est pas pizzaïolo) le lui permettent . Si vous me suivez régulièrement, vous aurez remarqué qu'il aime cuisiner, donc je lui laisse un peu de place sur  ce  blog familial .  Pour cette recette, on a mis les mains à la  pâte  (c'est le cas de le dire) tous les deux, ce qui est rare car je ne suis absolument pas partageuse en cuisine: ou c'est moi, ou c'est lui. Cette  recette  est donc celle que mon italien a appris, les techniques aussi qu'il a cependant  revisitées  pour  un usage quotidien, pratique et rapide.   I ci pas de repos de la pate 48 ou 72 heures comme dans une pizzeria digne de ce nom . Pas de bords à la napolitaine non plus, vous savez, ces bords bien gonfl...
Lire la suite

Gnocchi de pommes de terre, la recette traditionnelle

-
Image
Les gnocchi , vous connaissez sans doute… et peut-être même que vous les appréciez 😉 À la maison, on en prépare assez rarement mais de temps en temps, les gnocchi trouvent quand même leur place à notre table. Justement parce qu’on en mange peu souvent, je préfère les préparer moi-même plutôt que d’en acheter tout faits. C’est vraiment d’une simplicité déconcertante. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, cela ne prend pas tant de temps que ça. Il existe plusieurs variétés de gnocchi, mais aujourd’hui je vais partager avec vous la recette traditionnelle : les gnocchi de pomme de terre . Pour la petite histoire, c'est en 1891 que Pellegrino Artusi , célèbre écrivain et gastronome italien, décrit deux recettes différentes des gnocchi dont celle qui nous intéresse, avec le mélange de pommes de terre et de farine, (l'autre version étant plus riche avec poulet, oeufs et fromage). Quant à ses origines ? On décrit la recette des gnocchi di patate dans un livre de 1908 comme une spé...
Lire la suite

Conserves de piments à l' huile

-
Image
Si vous aimez l’huile piquante, cette recette est faite pour vous ! À déposer sur une pizza bien chaude, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou toute autre recette à laquelle vous souhaitez donner du peps : avec cette huile et ses petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus. Facile à préparer, elle se conserve plusieurs semaines et devient encore meilleure avec le temps. Un filet suffit pour réveiller vos plats et apporter une touche relevée digne d’une véritable trattoria italienne. Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Pour 1 bocal Ingrédients : 500 grammes de piments rouges sel fin huile d'olive extra-vierge vinaigre de vin blanc une paire de gants en plastique pour contact alimentaire afin d'éviter tout risque de brûlure 1 - Laver les piments et bien les essuyer. Éliminer les tiges vertes. 2 - Placez un torchon propre au fond d’une passoire. À l’aide d’une paire de ciseaux désinfectée, coupez les piments en morceaux d’environ 1 ...
Lire la suite