Poêlée de poivrons à l’italienne, olives et câpres

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Je n’ai jamais aimé les poivrons. Leur goût un peu trop fort, leur texture… Rien ne trouvait grâce à mes yeux. Enfin, ça, c’était avant que mon cher et tendre ne me prépare ce succulent plat dont je vais vous parler.

Je n’aimais donc pas les poivrons, point final. Mais sous l’insistance de mon Italien passionné de cuisine, j’ai fini par céder. Et me voilà, un peu boudeuse, très sceptique, face à cette poêlée colorée de poivrons. Comme une enfant récalcitrante devant une assiette d’épinards (ou de poivrons, justement), j’ai plongé ma fourchette…

Et là, révélation. Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi un vrai plaisir pour les yeux : des couleurs vives, des parfums qui se mêlent, une explosion de saveurs méditerranéennes. Depuis ce jour, je regarde les poivrons autrement, presque avec tendresse.


💡 Ces recettes pourraient vous intéresser :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn
Pour 2 personnes

Ingrédients :
3 poivrons de taille moyenne, (un jaune, un vert, un rouge) 
olives dénoyautées 
câpres 
persil haché
sel 
huile d'olive 

1- Coupez les poivrons en deux, retirez les pépins ainsi que les membranes blanches, puis rincez-les soigneusement. Découpez ensuite les poivrons en lanières de taille moyenne.

2- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes, en veillant à ne pas les laisser brûler. Versez ensuite un demi-verre d’eau, réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter à feu moyen, en ajoutant régulièrement un peu d’eau afin que les poivrons restent bien moelleux et baignés dans une petite sauce. Salez, puis mélangez de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.

3- Lorsque les poivrons commencent à réduire, ajoutez les olives et les câpres selon votre goût. Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les poivrons soient bien tendres,  comptez environ 40 minutes. Juste avant de servir, parsemez le tout de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.


Buon appetito !
 

Commentaires

  1. Anonyme24/9/22

    on m'a donné un petit cageot de poivrons verts, je vais essayer cette recette , merci !

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    Réponses
    1. L'Italie dans ma cuisine29/9/22

      Tout simple mais tellement savoureux... Bonne journée :)

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