Riso al telefono : riz fondant au fromage italien

Voici une nouvelle idée de repas à la fois simple et irrésistible, qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes : le riso al telefono. Ce plat italien a ce petit côté réconfortant qui fait mouche à chaque repas, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Son nom vient de sa caractéristique principale : le riz devient incroyablement filant grâce à l’ajout généreux de mozzarella, qui s’étire en longs fils à la cuisson, rappelant des fils de téléphone, d’où le surnom amusant. C’est ce côté fondant et gourmand qui transforme chaque bouchée en véritable moment de plaisir.

Dans cette version, j’ai ajouté du jambon cuit, mais vous pouvez varier selon vos envies, avec des légumes ou pourquoi pas des tomates

Facile à préparer, ce plat ne nécessite que quelques ingrédients et quelques minutes en cuisine. Je suis certaine qu’une fois goûté, le riso al telefono deviendra votre prochain coup de cœur culinaire ! Les enfants adorent le côté filant de la mozzarella, tandis que les adultes apprécient sa simplicité et son goût réconfortant. Un classique moderne qui séduit toutes les générations !

💡 Ces recettes pourraient vous intéresser :

Suppli al telefono

Frittata de riz aux courgettes

Arancini

Préparation : 10 mn

Cuisson : 23 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients :

350 grammes de riz pour risotto
250 grammes de mozzarella
150 grammes de jambon
1 oeuf
grana padano ou parmesan (50 grammes environ)
sel, poivre

1- Cuire le riz dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre.

2- Battre l'oeuf, ajouter le grana fraîchement râpé, le sel, le poivre. A part, couper le jambon et la mozzarella en petits morceaux.

3- Une fois le riz cuit al dente, l’égoutter et le verser dans une poêle. Ajouter le mélange œuf et grana, le jambon et la mozzarella. Remettre sur feu doux et bien mélanger pour que tous les ingrédients s’amalgament. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour éviter que la préparation ne devienne trop compacte. Dès que la mozzarella commence à former de longs fils, retirer la poêle du feu et servir immédiatement, bien chaud.

Buon appetito !