Mezze penne, courgettes et speck : une recette de pâtes simple et savoureuse

Voici une recette de pâtes au speck et aux courgettes : rapide à préparer, pleine de saveurs et réconfortante… Que demander de plus pour un repas simple et délicieux en semaine ? 

Avec un peu de parmesan râpé et une touche de basilic frais, ce plat devient encore plus gourmand et parfumé.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes

Ingrédients :

360 grammes de mezze penne

1 belle courgette 

150 grammes de speck

1/4 d'oignon émincé très finement

parmesan

sel, basilic

huile d'olive extra-vierge

1- Faites rissoler l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

2- Lorsque l’oignon devient légèrement doré, ajoutez les courgettes finement émincées (et éventuellement coupées en deux). Salez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3- Incorporez ensuite le speck coupé en morceaux et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 minute, en mélangeant bien. Si nécessaire, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour que le plat reste moelleux et savoureux.

4- Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont al dente, faites-les sauter dans le mélange de courgettes et speck. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour éviter que le plat ne s’assèche. Parfumez avec quelques feuilles de basilic, parsemez de parmesan fraîchement râpé, et servez bien chaud.

Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d'huile piquante...Pour les amateurs comme moi ;)

👉 Le petit truc en plus : gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pates, elle sera utile pour lier et obtenir une sauce bien crémeuse.

Buon appetito !