Gâteau à la ricotta et aux fruits confits

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Voilà un dessert ancré dans la pure tradition italienne.
Ricotta et fruits confits sont en effet une association classique très souvent utilisée dans la préparation de pâtisseries italiennes. 
Ce mariage délicat de saveurs et de textures se décline sous plusieurs formes : en crostata, avec une fine pâte brisée dorée au four, ou en gâteau moelleux, comme dans la version que je vous propose aujourd’hui.
Parfaite pour les gourmandises de fin d'année, cette torta ricca di ricotta saura enchanter vos papilles et celles de vos invités.
La recette m'a été transmise par mon amie Rossella qui m'a offert plein de livres de cuisine italienne et pugliese en particulier, de quoi partager avec vous encore de nombreuses choses :)

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 8 personnes

Ingrédients :
250 grammes de ricotta au lait de vache
170 grammes de sucre
200 grammes de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
50 grammes de beurre mou
50 grammes de pépites de chocolat noir
50 grammes de raisins secs
50 grammes de fruits confits

1- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre très mou et la ricotta. Mélanger.

2- Verser la farine et la levure tamisées, mélanger. Ajouter le chocolat, les raisins préalablement trempés dans de l'eau chaude (ou une liqueur pour les amateurs) et les fruits confits coupés en dés. Mélanger avec une cuillère en bois et verser dans un moule rond beurré et fariné.

3- Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 40 mn (cuisson à surveiller).

Buon appetito !

Commentaires

  1. Clementine7/12/19

    Bonjour,

    J'aime beaucoup vos recettes d'une immigrée qui s'est très bien intégrée, il me semble. J'adore découvrir des recettes italiennes. Je suis hollandaise d'origine et française depuis mon mariage avec un français. Je prends des cours d'italien à Perpignan rien que pour le plaisir et je visite souvent votre pays d'adoption. J'ai passé deux séjours dans les Pouilles :

    http://theblogdeclementine.blogspot.com/search/label/Puglia


    Je ne suis pas trop pâtisserie mais votre recette de gateau de ricotta aux fruits confits m'inspire beaucoup. Je n'ai pas encore fait le tour de votre blog, mais j'ai vu déjà quelques de recettes qui m'inspirent. Comme vous, j'adore cuisiner et mon blog est partiellement consacré à la gastronomie et pour une autre partie à mes voyages, découverte de restaurants, etc...


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  2. Clementine30/3/20

    J'ai préparé votre recette de ce gateau. J'ai beaucoup aimé !
    https://theblogdeclementine.blogspot.com/2020/03/gateau-la-ricotta-et-aux-fruits-confits.html

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. L'Italie dans ma cuisine4/4/20

      Bonjour Clementine, je vais aller voir de ce pas ! Merci beaucoup pour votre confiance :)

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