Spaghetti alla strombolana

Stromboli est une île appartenant à l'ensemble des îles Éoliennes situées au Nord de la Sicile.
C'est donc là que je vous emmène aujourd'hui pour une nouvelle recette italienne à base de pasta. Un plat qui sent toujours aussi bon la méditerranée, simple et tellement savoureux.

Pour deux personnes :

- 180 grammes de spaghetti
- 60 grammes de thon à l"huile d'olive
- 60 grammes de coulis de tomate ou tomates fraiches quand c'est de saison
- une poignée d'olives noires dénoyautées
- une poignée de câpres sous sel passées sous l'eau
- 3 anchois passés sous l'eau
- 2 gousses d'ail
 - poivre ou piment
- 1/4 de verre de Brandy ou vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- persil (en option)

1- Couper grossièrement ail, olives et câpres. Les faire rissoler dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le thon et les anchois.
2- Verser le Brandy, laisser évaporer puis ajouter le coulis de tomates ainsi que le piment. 
3- Laisser cuire à feu doux pendant une heure environ, en prenant soin d'ajouter un peu d'eau lorsque la sauce épaissit de trop.
4- Faire cuire vos spaghetti al dente puis les verser dans votre préparation au thon. Ajouter si besoin un peu d'eau de cuisson. Laisser 1 mn environ à feu moyen tout en mélangeant.
Servir bien chaud.
Buon appetito !


Commentaires

  1. Ça a l’air très bon et simple . Bravo

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    1. Oui comme toujours dans ma cuisine, du simple surtout ! La combinaison de tous ces ingrédients donne un savoureux résultat :)
      Bon week-end :)

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  2. un recette simple et gourmande, comme j'aime !!!

    belle journée

    manue

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    1. Merci Manue, moi aussi j'aime ces recettes toutes simples et pleines de saveurs :)
      Bon week-end à toi

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  3. Je découvre votre site, et vous en félicite !
    Un tout grand merci !
    Belle continuation à vous, et réalisation à nous !

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    1. Merci beaucoup, c'est très gentil à vous.
      J'ai encore beaucoup de recettes à transférer de mon ancien blog (polpettina.canalbog) et de nouvelles à vous proposer.
      A bientot :)
      Graziella

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  4. Encore un plat comme je les aime tant. Je note ta recette

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    1. Simplicité et explosion de saveurs méditerranéennes : j'adore aussi ! :)
      Merci Philo, bon weekend
      Graziella

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