Spaghetti alla strombolana

Stromboli est une île appartenant à l'ensemble des îles Éoliennes situées au Nord de la Sicile.

C'est donc là que je vous emmène aujourd'hui pour une nouvelle recette italienne à base de thon, de tomate et d'olives. Un plat qui sent aussi bon la méditerranée, simple et particulièrement savoureux.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 60 mn

Pour 2 personnes

Ingrédients :

180 grammes de spaghetti

60 grammes de thon à l"huile d'olive

60 gammes de coulis de tomate ou tomates fraiches quand c'est de saison

1 poignée d'olives noires dénoyautées

1 poignée de câpres sous sel passées sous l'eau

3 anchois passés sous l'eau

2 gousses d'ail

poivre ou piment

1/4 de verre de Brandy ou vin blanc

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

persil (en option)

1- Couper grossièrement ail, olives et câpres. Les faire rissoler dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le thon et les anchois.

2- Verser le Brandy, laisser évaporer puis ajouter le coulis de tomates ainsi que le piment. 

3- Laisser cuire à feu doux pendant une heure environ, en prenant soin d'ajouter un peu d'eau lorsque la sauce épaissit de trop.

4- Faire cuire vos spaghetti al dente puis les verser dans votre préparation au thon. Ajouter si besoin un peu d'eau de cuisson. Laisser 1 mn environ à feu moyen tout en mélangeant.

Servir bien chaud.

👉 Le petit truc en plus : gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pates, elle sera utile pour lier et obtenir une sauce bien crémeuse.

Buon appetito !