Spaghetti alla strombolana, au thon et tomates fraîches

Stromboli est une île volcanique appartenant à l’archipel des îles Éoliennes, situées au nord de la Sicile, entre mer Tyrrhénienne et mer Ionienne. Avec ses paysages spectaculaires, ses plages de sable noir et son volcan encore actif, Stromboli est un véritable joyau de la Méditerranée, chargé d’histoire et de traditions locales.

C’est donc sur cette île pittoresque que je vous emmène aujourd’hui pour une nouvelle recette italienne pleine de soleil et de saveurs marines. 

Il s’agit d’un plat à base de thon, de tomates et d’olives, des ingrédients simples mais qui, une fois réunis, créent une harmonie parfaite de goûts typiquement méditerranéens. 

Facile à préparer, coloré et parfumé, ce plat évoque les marchés de l’île, les étals débordant de produits frais, et le parfum des herbes et de la mer qui se mêle à chaque bouchée. Que vous soyez en bord de mer ou dans votre cuisine, il vous transportera directement sur les rivages ensoleillés de Stromboli.

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Spaghetti au thon, tomates fraîches et basilic

Préparation : 10 mn

Cuisson : 60 mn

Pour 2 personnes

Ingrédients :

180 grammes de spaghetti

60 grammes de thon à l"huile d'olive

60 gammes de coulis de tomate ou tomates fraiches quand c'est de saison

1 poignée d'olives noires dénoyautées

1 poignée de câpres sous sel passées sous l'eau

3 anchois passés sous l'eau

2 gousses d'ail

poivre ou piment

1/4 de verre de Brandy ou vin blanc

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

persil (en option)

1- Couper grossièrement ail, olives et câpres. Les faire rissoler dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le thon et les anchois.

2- Verser le Brandy, laisser évaporer puis ajouter le coulis de tomates ainsi que le piment. 

3- Laisser cuire à feu doux pendant une heure environ, en prenant soin d'ajouter un peu d'eau lorsque la sauce épaissit de trop.

4- Faire cuire vos spaghetti al dente puis les verser dans votre préparation au thon. Ajouter si besoin un peu d'eau de cuisson. Laisser 1 mn environ à feu moyen tout en mélangeant.

Servir bien chaud.

👉 Le petit truc en plus : gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pates, elle sera utile pour lier et obtenir une sauce bien crémeuse.

Buon appetito !