Pâtes au speck et à la roquette

Une recette de pâtes toute simple, rapide et délicieuse...Comme toujours ;)

Le speck qui est une charcuterie italienne typique de la région Trentino Alto Adige apporte du caractère à tous les plats qu'il agrémente. 
Ses saveurs sont inimitables et dans cette recette elles se marient merveilleusement bien avec le goût piquant et poivré de la roquette. 

Pour 4 personnes :

- 360 grammes de pennette ou autre pâtes
- 150 grammes de speck
- roquette, à convenance
- grana padano ou parmesan fraîchement râpé
- 1/4 d'oignon émincé
- huile d'olive extra vierge

1- Bien laver puis couper la roquette assez finement, j'ai utilisé pour ma part ces ciseaux de cuisine particuliers.

2- Cuire les pâtes dans un grand récipient d'eau bouillante et salée.
3- Pendant ce temps, déposer l'oignon émincé dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive bien chaude et le faire revenir quelques instants. Ajouter le speck coupé en fines lanières, laisser rissoler pour qu'il devienne légèrement croquant.  
4- Une fois al dente, verser les pâtes dans votre poêle contenant le speck. Toujours sur feux moyen, ajouter la roquette ainsi qu'un peu d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger délicatement. Ôter du feu, parsemer de grana fraîchement râpé.
Servir bien chaud.
Buon appetito !


 

Commentaires

  1. Un bon plat de pâte miam
    Bonne soirée bisous

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  2. Cette assiette de pâtes n'est pas pour me déplaire...

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  3. Anonyme12/9/19

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