Pâtes au speck et à la roquette

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Voici une recette de pâtes à la fois simple, rapide et délicieuse… comme toujours sur ce blog ;)

Le speck, cette charcuterie italienne emblématique de la région du Trentino-Alto Adige, apporte une touche de caractère à tous les plats qu’il accompagne. Fumé et légèrement salé, il possède des saveurs uniques et inimitables.

Dans cette recette, il se marie à merveille avec le goût légèrement piquant et poivré de la roquette, créant un équilibre parfait entre douceur, fumé et fraîcheur. Quelques copeaux de parmesan ou de Grana Padano ajoutés à la fin viennent sublimer le tout pour un plat à la fois gourmand et raffiné, idéal pour un repas rapide mais savoureux.


Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients :
360 grammes de pennette ou autre pâtes
150 grammes de speck
roquette, à convenance
grana padano ou parmesan fraîchement râpé
1/4 d'oignon émincé
huile d'olive extra vierge

1- Laver puis couper la roquette assez finement.

2- Cuire les pâtes dans un grand récipient d'eau bouillante et salée.

3- Pendant ce temps, déposer l'oignon émincé dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive bien chaude et le faire revenir quelques instants. Ajouter le speck coupé en fines lanières, laisser rissoler pour qu'il devienne légèrement croquant.

4- Une fois al dente, verser les pâtes dans votre poêle contenant le speck. Toujours sur feux moyen, ajouter la roquette ainsi qu'un peu d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger délicatement. Ôter du feu, parsemer de grana fraîchement râpé. Ajouter de la roquette fraiche sur les assiettes si vous le souhaitez. Nous, on adore et on en met une tonne ;)

Servir bien chaud.
👉 Le petit truc en plus : gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pates, elle sera utile pour lier et obtenir une sauce bien crémeuse.

Buon appetito !


 

Commentaires

  1. La cuisine de poupoule11/9/19

    Un bon plat de pâte miam
    Bonne soirée bisous

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  2. LadyMilonguera11/9/19

    Cette assiette de pâtes n'est pas pour me déplaire...

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  3. Anonyme12/9/19

    I was able to find good information from your blog articles.

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