Tagliatelle au speck et champignons : une recette italienne facile et savoureuse

-

Voici un délicieux plat de tagliatelle au speck et aux champignons à la fois rapide, simple à préparer et plein de saveurs. Idéal pour un repas de dernière minute ou un dîner entre amis, il ne demande que quelques ingrédients de base et se prépare en un rien de temps.

J’ai choisi d’ajouter un peu de crème fraîche afin d’obtenir une texture plus onctueuse et gourmande, mais cette étape reste facultative : si vous préférez un résultat plus léger, vous pouvez tout à fait vous en passer ou la remplacer par un filet d’huile d’olive ou un peu de lait.

Les tagliatelle se marient parfaitement avec cette sauce, mais vous pouvez aussi opter pour des pappardelle ou même des fettuccine, selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant quelques herbes fraîches.

Un plat simple, réconfortant et prêt en quelques minutes, parfait pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine !
💡 Ces recettes pourraient vous intéresser :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes

Ingrédients :
360 grammes de tagliatelle
200 grammes de champignons de Paris
100 grammes de speck
150 ml de crème fraîche
grana padano
1 gousse d'ail
persil
sel, poivre
huile d'olive extra vierge
 

1- Laver puis émincer finement les champignons.

2- Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y déposer la gousse d'ail, la faire rissoler. Ôter la gousse et déposer les champignons, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Saler légèrement et poivrer.

3- Ajouter le speck coupé en fines lanières. Laisser dorer quelques secondes puis verser la crème fraîche, bien mélanger.

4- Faire cuire les tagliatelle dans un grand récipient d'eau salée. Une fois les pâtes al dente, les déposer dans la sauce aux champignons. Laisser à feu moyen 1 minute, mélanger et si besoin ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Au moment de servir, parsemer de grana padano râpé et de persil fraîchement haché.

👉 Le petit truc en plus : gardez toujours un peu d'eau de cuisson des pates, elle sera utile pour lier et obtenir une sauce bien crémeuse.

Buon appetito !
 
 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

La meilleure recette de pâte à pizza italienne

-
Image
Pour un usage quotidien pratique et rapide. Quand il était jeune, trèèès jeune, mon italien a suivi des cours de  pizzaïolo . Et il a son diplôme, oui oui. Du coup il fait le pizzaïolo à la maison, quand ses horaires de travail (travail qui n'est pas pizzaïolo) le lui permettent . Si vous me suivez régulièrement, vous aurez remarqué qu'il aime cuisiner, donc je lui laisse un peu de place sur  ce  blog familial .  Pour cette recette, on a mis les mains à la  pâte  (c'est le cas de le dire) tous les deux, ce qui est rare car je ne suis absolument pas partageuse en cuisine: ou c'est moi, ou c'est lui. Cette  recette  est donc celle que mon italien a appris, les techniques aussi qu'il a cependant  revisitées  pour  un usage quotidien, pratique et rapide.   I ci pas de repos de la pate 48 ou 72 heures comme dans une pizzeria digne de ce nom . Pas de bords à la napolitaine non plus, vous savez, ces bords bien gonfl...
Lire la suite

Gnocchi de pommes de terre, la recette maison traditionnelle

-
Image
Les gnocchi , vous connaissez sans doute… et peut-être même que vous les appréciez 😉 À la maison, on en prépare assez rarement mais de temps en temps, les gnocchi trouvent quand même leur place à notre table. Justement parce qu’on en mange peu souvent, je préfère les préparer moi-même plutôt que d’en acheter tout faits. C’est vraiment d’une simplicité déconcertante. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, cela ne prend pas tant de temps que ça. Il existe plusieurs variétés de gnocchi, mais aujourd’hui je vais partager avec vous la recette traditionnelle : les gnocchi de pomme de terre . Pour la petite histoire, c'est en 1891 que Pellegrino Artusi , célèbre écrivain et gastronome italien, décrit deux recettes différentes des gnocchi dont celle qui nous intéresse, avec le mélange de pommes de terre et de farine, (l'autre version étant plus riche avec poulet, oeufs et fromage). Quant à ses origines ? On décrit la recette des gnocchi di patate dans un livre de 1908 comme une spé...
Lire la suite

Conserves à l’huile de piment : la recette maison facile et savoureuse

-
Image
Si vous aimez l’huile piquante, cette recette est faite pour vous ! À déposer sur une pizza bien chaude, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou toute autre recette à laquelle vous souhaitez donner du peps : avec cette huile et ses petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus. Facile à préparer, elle se conserve plusieurs semaines et devient encore meilleure avec le temps. Un filet suffit pour réveiller vos plats et apporter une touche relevée digne d’une véritable trattoria italienne. Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Pour 1 bocal Ingrédients : 500 grammes de piments rouges sel fin huile d'olive extra-vierge   de mon partenaire Olearia Schirinzi vinaigre de vin blanc une paire de gants en plastique pour contact alimentaire afin d'éviter tout risque de brûlure 1 - Laver les piments et bien les essuyer. Éliminer les tiges vertes. 2 - Placez un torchon propre au fond d’une passoire. À l’aide d’une paire de ciseaux désinfectée, coupe...
Lire la suite