Salade de farro aux légumes grillés

-
Comme on le ferait avec de l'épeautre, l'idée d'une salade estivale m'a rapidement tentée avec le farro en grains que j'avais à disposition. 
D'origine italienne, le farro est un grain ancien appartenant à la famille des blés, de nouveau à la mode dans nos cuisines et c'est tant mieux car il est riche en bienfaits. Avec lui en effet, vous ferez le plein de fibres, de vitamines B et de magnésium.
C'est en l'ayant apercue sur le site de La Cucina Italiana que je me suis lancée dans la réalisation de cette savoureuse recette.

Pour 4 personnes :

- 200 grammes de farro
- 1 petite aubergine
- 1 courgette
- quelques tomates cerises
- quelques olives noires dénoyautées
- 1 boule de mozzarella (125 grammes)
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre 
- huile d'olive extra-vierge   
   
1- Faire tremper le farro dans l'eau chaude pendant 2 heures. Égoutter, puis cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 60 minutes. Égoutter, déposer un filet d'huile d'olive, mélanger avec une fourchette puis réserver. 
2- Laver l'aubergine, la courgette et les tomates cerises. Couper les deux premières dans le sens de la longueur et les tomates en rondelles. Les cuire dans une poêle-grill 1 à 2 mn de chaque coté (quelques secondes pour les tomates). Les déposer dans un plat, réduire la taille des tranches d'aubergines et de courgettes. Verser sur les légumes un petite quantité d'huile d'olive et saler. Ajouter le farro, les olives coupées en rondelles. Poivrer et ajuster de sel si besoin ainsi que d'huile d'olive. Bien mélanger. Déposer la mozzarella coupée en petits morceaux et quelques feuilles de basilic bien frais.
Buon appetito !

 Article sponsorisé

 

Commentaires

  1. sotis8/8/19

    très belle assiette, je ne connais pas le faro, j'ai repéré une petite épicerie Italienne qui vient d'ouvrir or-s de chez moi il faut que j'aille voir si ils en ont!!!! bisous bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. L'Italie dans ma cuisine9/8/19

      Génial l'ouverture de l'épicerie italienne à coté de chez toi Gaelle ! Merci pour ton commentaire, baci baci :*

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

La meilleure recette de pâte à pizza

-
Image
Pour un usage quotidien pratique et rapide Quand il était jeune, trèèès jeune, mon italien a suivi des cours de  pizzaïolo . Et il a son diplôme, oui oui. Du coup il fait le pizzaïolo à la maison, quand ses horaires de travail (travail qui n'est pas pizzaïolo) le lui permettent . Si vous me suivez régulièrement, vous aurez remarqué qu'il aime cuisiner, donc je lui laisse un peu de place sur  ce  blog familial .  Pour cette recette, on a mis les mains à la  pâte  (c'est le cas de le dire) tous les deux, ce qui est rare car je ne suis absolument pas partageuse en cuisine: ou c'est moi, ou c'est lui. Cette  recette  est donc celle que mon italien a appris, les techniques aussi qu'il a cependant  revisitées  pour  un usage quotidien, pratique et rapide.   I ci pas de repos de la pate 48 ou 72 heures comme dans une pizzeria digne de ce nom . Pas de bords à la napolitaine non plus, vous savez, ces bords bien gonflés et dorés qu'on appelle ici cornicione .
Lire la suite

Spaghetti aux fruits de mer

-
Image
Est-il possible pour moi de vous offrir une recette qui sent encore plus l'été, la mer, les vacances, l'Italie, la  Dolce Vita  que celle que je vous propose aujourd'hui ? Les spaghetti allo scoglio ,  spaghetti aux fruits de mer , vous feront totalement craquer. Cette recette est évidemment courante sur tout le littoral mais beaucoup en attribuent l'origine à la Campanie, d'autres à la Sicile. Il existe un nombre incalculable de versions : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les  crustacés . Certains ajouteront du  poulpe , d'autres non... Linguine ,  bucatini  ou  spaghetti , même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir. Le plus important est finalement de vous procurer des produits frais et de qualité pour accompagner vos  pâtes .  Pour 4 personnes Ingrédients : - 320 grammes de spaghetti 
Lire la suite

Conserves de piments à l' huile

-
Image
Si vous aimez   l'huile piquante , cette recette est pour vous. A déposer sur une  pizza , un bon plat de  pâtes , une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou tout autre recette à laquelle vous souhaitez donner du peps, avec cette  huile  et ces petits morceaux de  piments , vous ne serez pas déçus.   Ingrédients : - 500 grammes de piments rouges - sel fin - huile d'olive extra-vierge - vinaigre de vin blanc - une paire de gants en plastique pour éviter les brulures aux yeux notamment... 1- Laver les piments et bien les essuyer. Éliminer les tiges vertes. 2- Mettre un torchon propre au fond d'une passoire. Y déposer les piments coupés en morceaux d'1 cm environ avec une paire de ciseaux désinfectée. Alterner une couche de piments avec une couche de sel fin. Le sel servira à absorber l'humidité. Sur la dernière couche de piments, déposer quelques cuillères à soupe de vinaigre, ce qui aidera à la conservation de votre bocal. 3- Refermer le torchon sur les p
Lire la suite