Mozzarella in carrozza : des petits sandwichs à la mozzarella filante

-
Amis du régime, passez votre chemin !
Je préfère vous prévenir : la recette que je vous propose aujourd’hui est une véritable bombe calorique, et si vous poursuivez la lecture, vous comprendrez vite pourquoi.
L’ingrédient vedette du jour ? La mozzarella, un produit que j’affectionne tout particulièrement.
Spécialité traditionnelle de la Campanie, la mozzarella in carrozza met à l’honneur la célèbre mozzarella di bufala, emblème de la région et véritable trésor gastronomique.
Une recette toute simple, mais tellement gourmande que je parie que vous ne pourrez pas y résister… je vous aurai prévenus !

 A l'origine, la recette est réalisée avec du pain vieux de quelques jours.
Dans cette version j'utilise (comme bon nombre d'italiens) du pain de mie mais vous pouvez très bien utiliser des tranches de pain rassis. Le pain résistera d'ailleurs certainement mieux aux différents passages avant la cuisson.
Vous pouvez donner diverses formes à vos sandwichs : triangle, rond ou encore rectangle.
La version au jambon est une variante : vous pouvez tout à fait réaliser la recette sans. Certains remplacent le jambon par des anchois, tandis que d’autres glissent une feuille de basilic dans ce délicieux sandwich.

💡 Ces recettes pourraient vous intéresser :

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 8 petites mozzarelle in carrozza

Ingrédients
1 mozzarella de 250 grammes bien égouttée
8 tranches de pain de mie sans croûte
2 tranches fines de jambon coupées en deux
2 oeufs
1 verre de lait
chapelure
un peu de farine
huile de friture

1- Coupez la mozzarella en 4 tranches. 
Enroulez une fine tranche de jambon autour de chaque portion de mozzarella. Déposez ensuite une tranche de pain de mie en dessous, puis une autre au-dessus. La mozzarella doit être entièrement recouverte : rien ne doit dépasser. Pressez délicatement pour bien souder l’ensemble.

2- Passez les bords de ce sandwich dans le lait, puis dans la farine.

3- Déposez les sandwichs dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Attention, l'opération est délicate, le pain de mie étant fragile.

4- Plongez-les dans l’huile bien chaude et laissez-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées.

Déposez-les sur du papier absorbant, puis coupez-les en deux, comme sur la photo. Servez bien chaud.

Buon appetito !

Commentaires

  1. LadyMilonguera6/2/20

    J'en salive devant mon écran !

    RépondreSupprimer
  2. Perrine6/2/20

    Oh la la une super recette milles mercis
    Bisous 😘

    RépondreSupprimer
  3. Fati6/2/20

    Bonsoir, et merci pour la recette👍😋

    RépondreSupprimer
  4. Miechambo8/2/20

    Oh Graziella enfin je te retrouve ! Depuis pas mal de temps je ne reçois plus ta newsletter. Ouffff me voilà réinscrite de nouveau et je vais pouvoir revenir me régaler dans ta cuisine.
    Bises et à très vite
    MIE

    RépondreSupprimer
  5. L'Italie dans ma cuisine12/2/20

    Merci ma chère Michèle ! J'ai effectivement ouvert un nouveau blog dans lequel je transfère piano piano mes anciennes recettes avec parfois de nouvelles photos et biensur j'y écris de nouvelles ! Je suis ravie de te retrouver, je m'inscris d'ailleurs de ce pas sur ton blog avec ma nouvelle adresse email.
    De grosses bises des Pouilles
    Graziella

    RépondreSupprimer
  6. ablm2029/4/20

    j'ai beaucoup aimé

    RépondreSupprimer
  7. Unknown3/8/20

    Merci pour cette recette merveilleux

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

La meilleure recette de pâte à pizza italienne

-
Image
Pour un usage quotidien pratique et rapide. Quand il était jeune, trèèès jeune, mon italien a suivi des cours de  pizzaïolo . Et il a son diplôme, oui oui. Du coup il fait le pizzaïolo à la maison, quand ses horaires de travail (travail qui n'est pas pizzaïolo) le lui permettent . Si vous me suivez régulièrement, vous aurez remarqué qu'il aime cuisiner, donc je lui laisse un peu de place sur  ce  blog familial .  Pour cette recette, on a mis les mains à la  pâte  (c'est le cas de le dire) tous les deux, ce qui est rare car je ne suis absolument pas partageuse en cuisine: ou c'est moi, ou c'est lui. Cette  recette  est donc celle que mon italien a appris, les techniques aussi qu'il a cependant  revisitées  pour  un usage quotidien, pratique et rapide.   I ci pas de repos de la pate 48 ou 72 heures comme dans une pizzeria digne de ce nom . Pas de bords à la napolitaine non plus, vous savez, ces bords bien gonfl...
Lire la suite

Gnocchi de pommes de terre, la recette maison traditionnelle

-
Image
Les gnocchi , vous connaissez sans doute… et peut-être même que vous les appréciez 😉 À la maison, on en prépare assez rarement mais de temps en temps, les gnocchi trouvent quand même leur place à notre table. Justement parce qu’on en mange peu souvent, je préfère les préparer moi-même plutôt que d’en acheter tout faits. C’est vraiment d’une simplicité déconcertante. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, cela ne prend pas tant de temps que ça. Il existe plusieurs variétés de gnocchi, mais aujourd’hui je vais partager avec vous la recette traditionnelle : les gnocchi de pomme de terre . Pour la petite histoire, c'est en 1891 que Pellegrino Artusi , célèbre écrivain et gastronome italien, décrit deux recettes différentes des gnocchi dont celle qui nous intéresse, avec le mélange de pommes de terre et de farine, (l'autre version étant plus riche avec poulet, oeufs et fromage). Quant à ses origines ? On décrit la recette des gnocchi di patate dans un livre de 1908 comme une spé...
Lire la suite

Conserves à l’huile de piment : la recette maison facile et savoureuse

-
Image
Si vous aimez l’huile piquante, cette recette est faite pour vous ! À déposer sur une pizza bien chaude, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou toute autre recette à laquelle vous souhaitez donner du peps : avec cette huile et ses petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus. Facile à préparer, elle se conserve plusieurs semaines et devient encore meilleure avec le temps. Un filet suffit pour réveiller vos plats et apporter une touche relevée digne d’une véritable trattoria italienne. Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Pour 1 bocal Ingrédients : 500 grammes de piments rouges sel fin huile d'olive extra-vierge vinaigre de vin blanc une paire de gants en plastique pour contact alimentaire afin d'éviter tout risque de brûlure 1 - Laver les piments et bien les essuyer. Éliminer les tiges vertes. 2 - Placez un torchon propre au fond d’une passoire. À l’aide d’une paire de ciseaux désinfectée, coupez les piments en morceaux d’environ 1 ...
Lire la suite